泼墨文学

第32章 鸡蛋灌饼(第1页)

张泽一边走,一边有些犹豫该不该把白砂糖的制作方法告诉家里人。

无论什么时候,白糖都是十分重要的物资,那是比蚊香还要厉害的存在。

自己如今还是一介白生,要是弄出了蚊香,只怕也保不住方子,恐怕还会给家里人带去灾祸。

张泽思虑再三,决定暂时把制取白糖一事,先搁在一旁。

“娘,我们回来了!”

王氏脸上有些担心,“今天怎么回来得这么晚?”

“我和爹去了一趟杂货铺,买了一些面粉和红糖回来。”

“嗯?泽哥儿,你想吃糖水蛋?”

张泽摇了摇头,直接拉着王氏往厨房走,“娘,儿子今日在书里看到了一种新奇的饼子做法,娘,你帮儿子试着做出来。”

王氏哪里扛得住儿子的撒娇,没一会儿,就丢盔弃甲了。

“行,怎么做?”

张泽指了指一旁的面粉,“娘,你先把面粉揉好,然后分成能擀成一张饼大小的剂子。”

王氏点点头,取出一半的面粉,加入一些温水,然后加入了小许酵母粉,搅拌均匀。

慢慢地将碗里的面糊,揉成了光滑的面团,然后用布盖住。

“等面粉发酵一会儿。”

张泽点点头,帮着王氏在旁边烧锅,张泽瞧着厨房里还有小葱。

于是,直接洗了一把,切成小葱段放在一旁备用。

王氏按着张泽的要求,将面团分成差不多大小的剂子,然后将剂子一一擀成面饼。

“娘,把面饼放到锅上煎至两面金黄,然后用铲子在其中一边戳破一个洞,把鸡蛋倒进去。”

王氏听着张泽的要求,因着自身厨艺不错,第一个还有些不熟练,直接把面皮的两边都戳破了。

第二个吸取了教训,很快就成功了。

张泽在一旁忍不住给自家娘亲竖大拇指,“娘,你真是太厉害了!”

王氏嘴角止不住往上扬,一边翻动着饼,确保饼面脆而不焦,里面的鸡蛋液均匀受热。

“尝尝是不是你想要的味道?”

张泽拿出筷子,划拉了一半给王氏,“娘,你也尝尝。”

两母子吹了吹还有些发烫的饼子,一口咬下去,焦香酥脆,里面的鸡蛋又嫩又香。

王氏才吃了一口,就忍不住感慨,“好吃!以前怎么没想到还能这么做饼子。”

张泽同样咬了一大口,味道和自己前世吃得差不多。

这是一门好生意,可以用这个把自己爹、娘留在县里。

张泽似不经意地说道:“娘,这个饼子的味道这么好,要是拿去西市卖,应该能卖一个好价钱。”

王氏这一阵子,每天都要去集市买菜,对于县里有了一定的了解。

她还真没在集市上看到有人卖鸡蛋饼的,要是自己做了鸡蛋饼去西市卖,生意应当不错。

这么想着,王氏立马又做了几个鸡蛋饼出来。

秦氏还没走进厨房,就闻到一股鸡蛋的香味儿。

“老三媳妇,你这是在做什么?”

“娘,泽哥儿今儿个买了些面粉回来,我正烙饼呢。”

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