泼墨文学

第31章 爆炒猪大肠（第1页）

养猪？

戚白这想法让桐花和戚老头都愣了一瞬，桐花道：“养猪的话咱们家没地方吧？”

那猪又不是鸡鸭之类的，咋也要修个猪圈。

戚老头忽然笑了：“桐花，你别听他瞎说，他就是逗你玩的！还侍弄猪，有那功夫，他倒是宁愿上山去扛两头野猪回来！”

戚白啧了一声，“爹你也太不给我面子了。”

桐花忍不住笑了：“我当你说真的呢，养猪太麻烦了，我还是先把鸡养好吧。”

戚白嘴角噙笑：“媳妇我就是逗你嘛！你做的猪肉太香了！这半头猪割得真是不亏。”

全家都喜欢吃自己做的吃食，桐花心里也高兴：“那下午我把那副大肠收拾出来，咱们炒肥肠吃，另外新鲜肉放不了多久，咱们再吃几顿，然后我就要把剩下的肉给熏出来了。”

戚白不懂就问：“熏肉咋个做好吃？之前我和爹也熏过，死硬，一点都不好吃。”

桐花噗嗤笑了：“你咋熏的？”

“直接架在火上烤呗，还能咋熏。”

桐花差点都笑喷了，哭笑不得：“不是那么做的，改天我来吧，熏好的腊肉是很香的，后面煮一下怎么都好吃，还能灌腊肠呢。”

戚白听着馋得不行了，“熏熏熏！猪肉到了就开始熏！”

桐花想了想，还真是得抓紧，大夏天呢，放久了就不好了。

“明天我去找趟吴婆婆顺便买点泡菜，明个儿就不叫卖了，下一集，我还盘算多做点出来。”

夏天最热的也就这两个月了，不趁机多卖点神仙豆腐，冬日就没人喜欢吃这个玩意，再卖一集，下下集，桐花决定做点别的吃食出来。

戚白：“那我明天上山再转转，给你多摘点那叶子！”

这般打定主意后，桐花心定了，下午的时候就去把那副猪大肠收拾了出来。

猪大肠这东西有人嫌弃，也有人当个宝贝，桐花就是后者。一开始闻着是臭啊，可要是舍得放面粉和醋去洗，也能给拾掇地干干净净。

收拾的时候大肠里头的那层肥油也不能要了，虽说也是油，可这层油的味道才是真的大，也是大肠臭的源头，很多妇人就是因为舍不得这层不算好的油，白瞎了整个大肠。

桐花给全部给去了，又里里外外收拾了三遍，总算是没有了一点儿怪味，在清水里面浸泡一会儿，桐花去准备爆炒大肠需要的料了。

小菜圃里面本来就有一些红椒和野葱，桐花毫不留情地全部给掐了，再来就是蒜头和蒜苗，这是桐花先前自己种的一点儿，不多，就一小块角落，但长得还不错咧，郁郁葱葱的。

爆炒猪肠是个手艺活，时间短了炒不熟，时间长了要炒老，桐花喊戚白给自己多劈砍了一些偏细的柴火，一会儿好掌握。

夕阳的琥珀色余晖洒在院子里，后院的林子里有鸟儿在叫，声音清脆。

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