泼墨文学

第65章 打年糕（第1页）

该收拾的收拾完，柴米拿上准备好的食材，来到了大伯家。

大伯母和柴奶奶在厨房里面忙碌着，柴爷爷和柴大伯在清洗着大木桶，说是用来泡年糕的桶。

年糕，是传统的美食之一，也是春节期间必不可少的食品。打年糕，是制作年糕的过程，它不仅是一种手工技艺，更是一种文化传承。

打年糕的历史可以追溯到古代，据说是为了纪念伍子胥。伍子胥是春秋时期吴国的大臣，他为了保护吴国的安全，不惜牺牲自己的生命。后来，吴国的人民为了纪念他，就用糯米粉制作成糕，称为“年糕”，寓意着“年年高”，希望自己的生活越来越好。

打年糕的过程非常繁琐，需要经过多个步骤。首先，要将糯米浸泡在水中，让其充分吸收水分。然后，将糯米蒸熟，再用木棒将其捣碎，直到成为细腻的糯米团。接下来，将糯米团分成小块，用手揉搓成圆形，再用木板压成扁平状。最后，将年糕放在通风处晾干，就可以食用了。

打年糕的工具也非常简单，主要有木棒、木板、蒸笼等。木棒是用来捣碎糯米的，木板是用来压年糕的，蒸笼是用来蒸糯米的。这些工具虽然简单，但是却非常实用，可以帮助人们制作出美味的年糕。

打年糕不仅是一种美食，更是一种文化。在中国的许多地方，都有打年糕的习俗。在春节期间，人们会一起打年糕，分享喜悦和幸福。

小圆村只有一两家人有石臼，老柴家没有，柴奶奶她们说好的是去李爷爷家，这几年都是在他家打的年糕，到时候给几块年糕作为报酬就行了。

现在柴奶奶他们已经上锅蒸着糯米饭了，柴米慢慢的能闻到糯米香味。

前几年家里穷，也就象征性的蒸一蒸笼，打几个年糕大家分着吃，因为舍不得吃会放到开裂发霉，就不得不泡在水里。

今年老柴家宽裕了些，柴奶奶大手一挥，买了二十多斤糯米，打算多做些，除了走亲访友送人，还要让家里吃个够。

只不过打年糕是力气活，得先吃过年夜饭再进行，要不然糯米都打不烂，就做不成年糕了。

柴米任由柴醋柴茶们去玩，帮着大伯母和柴奶奶洗菜打下手。

今天晚上的年夜饭无疑是丰盛的，柴奶奶和大伯母都把会做的的大菜都做上了。

柴米自己买了两条鱼，加上大伯母家买的两条鱼，还都不小，一条得有三斤多四斤，经过商量，这鱼分两份，一份不破坏鱼整条红烧，一份切片做成酸菜鱼，大家都很爱吃。

肉也买的多，柴米买了排骨，就着家里的萝卜，煮了一锅的萝卜排骨汤；大伯买了肉，被大伯母做成了大块的扣肉，看上去就油光水滑的。

要是才穿过来的时候，柴米还会想吃这肥肉，毕竟那个时候肚子里面的油水少，但现在家里不缺这点肉了，柴米就不太感兴趣。

扣肉寓意好，柴米不喜欢其他人喜欢，这道大肉也是大菜了。

柴米喊柴爷爷帮忙，从鸡圈里面抓了两只公鸡，今天一只用来白切鸡，一只加了香菇煮，那味道，香得很。

家里的鸡现在也没消耗几只，现在都还有九十多只，也就前面柴米给柴醋柴茶他们过生时杀过一只，主要是因为还小些，它们还能再长长，柴米就算想杀好几次，每次都被家里人给劝住了。

家里有现成的糯米，柴米就打算做几碗八宝饭。

八宝饭的口感软糯香甜，非常适合作为甜点食用。家里的老人小孩都多，算大人就只是大伯夫妻，所以做八宝饭肯定会受欢迎。

八宝饭是一道传统的中式甜点，以糯米为主料，搭配各种坚果、果脯和豆沙等馅料，蒸制而成。它不仅口感软糯香甜，而且寓意着团圆和美好，是传统节日和家庭聚会中不可或缺的美食之一。

在南方地区，八宝饭通常在春节、元宵节、中秋节等节日中食用，寓意着团圆和美好。而在北方地区，八宝饭则更多地出现在婚礼、寿宴等喜庆场合中，象征着幸福和吉祥。

八宝饭的制作方法非常简单，但需要一定的耐心和技巧。

首先，将糯米洗净后浸泡一段时间，然后蒸熟备用。

接着，将各种坚果、果脯和豆沙等馅料切成小块，放入碗中备用。当然，家里没有豆沙坚果那些，柴米就只能用红糖和山核桃代替，这两样也不便宜，柴米买的不多，就只是够做三碗八宝饭的量。

然后，将蒸熟的糯米放入碗中，加入适量的糖和猪油，搅拌均匀。最后，将糯米和馅料一层一层地放入碗中，压实后倒扣在盘子中即可。

这样，一碗外形好看，又软糯香甜的八宝饭就做好了。

柴米自己尝了尝，觉得味道不错，就算今天晚上吃不完，明天上锅蒸一蒸就能吃，很方便。

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