泼墨文学

第62章 红薯饼（第1页）

柴米将家里需要的都给木匠说了，没想起来的打算以后再补，但就已经定下的，也够木匠赶的了，毕竟都是些大家伙。

好在柴大伯找的木匠价格比较实惠，要不然柴米还真不敢什么都想要的。

冬月底，柴米突然想起自己家的红薯还没挖，再留下去，估计就要起浆了，虽然说，起浆的红薯更甜，但柴米还是想给挖出来，放在仓库里面会更保险些。

柴米有意想在后院的仓库那儿挖个地窖，就是房子也没盖好，没大伯爷爷帮忙自己也搞不了，就只能先忍了下来。

毕竟除了自己家人，地窖的位置，别人还是越少知道越好。

和柴爷爷说过想收红薯的事情，他还特意跑去起了几个出来，看还好不好，毕竟大家种红薯都是边边角角的地方种一点，不像柴米一样，都种在了好地里。

别人不存在什么时候挖，只要入冬了什么时候挖了都行，柴米好歹是栽了半亩地的，量不小。

老柴家找了个刚卖完辣椒的日子，起早贪黑的就给五分地的红薯都挖出来，大人们负责挖，柴米们负责捡在一起，等大伯送完辣椒回来再用牛车拖回家。

现在有牛车了，干活也方便很多，就是得伺候好它，当然，这事柴爷爷干得很起劲。

半亩地的红薯地，因为柴米伺候的好，又是及时拔草，又是施肥，还翻藤的，所以产量还是在的，虽然没具体称重，但应该有大几百斤，直接堆到了后院右侧的仓库里，看着直接一大堆。

好的红薯挑出来，柴爷爷帮忙做了草席子，好好的包裹堆着，想吃再拿就行，坏了的就先堆到了老柴家，这几天可以先吃。

看着这么多红薯，柴米觉得留着自己家吃，一下子应该吃不完，但做成红薯粉丝的话，太费劲不说，现在红薯的量又不太多，有点划不来费大力气做成红薯粉。

想来想去，柴米还是决定想办法做成吃食，最好能卖掉，自己家吃的可以从小荒山挖，只不过现在辣椒长势挺好的，柴米才没有去挖，想吃了再去都给挖了也不费事。

想好后，柴米就想起了怎么做红薯最好吃，上次柴醋柴茶生辰时，柴米煎了几个红薯饼，看大家都爱吃，于是打算多做了些出来，看看能不能做成买卖。

红薯的甜度不够，柴米还特意又发了麦芽糖，增加甜度，上次糯米饭用完了，又请大伯再买了些回来。

红薯饼是一道美味可口的传统小吃，以红薯为主要原料，搭配糯米粉或面粉制作而成。它口感软糯，香甜可口，营养丰富，深受老人小孩的喜爱。

将红薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

将蒸熟的红薯用勺子压成泥状。

加入适量的糯米粉和糖，搅拌均匀，揉成面团。

将面团分成若干个小剂子，搓成圆形，再压扁成饼状。

在锅中倒入适量的油，烧热后放入红薯饼，小火煎至两面金黄即可。

糯米粉的用量可以根据红薯的含水量和个人口味进行调整，如果面团太干，适量加入一些水；如果面团太湿，可以再加入一些糯米粉，柴米觉得这样太费糯米饭，成本增高就不太好卖钱了，于是按一定的比例加了些小麦粉。

煎红薯饼时，要用小火慢慢煎，耐得住性子，以免煎糊。

本来可以根据个人口味在红薯饼中加入一些芝麻、花生等坚果，增加口感和营养，但柴米没加，本来成本就有点高了，再加那些，太贵了没人买，这买卖就划不来了。

一下子做出二三十个红薯饼，因为柴米的手不大，所以做出的红薯饼有小碗大小，这样方便剪，也容易熟。

柴米让家里人尝了，都觉得挺好吃的，就是不知道好不好卖。

但凡事都要试过了才知道，柴米还是没放弃。

冬月初十前两天，柴米家的屋子好了，勉强能住人，虽然大部分家具还没打好，但旁边老柴家也要推翻重建，一伙人就收拾收拾，全部都先搬了进来。

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