泼墨文学

第56章 高汤卤水（第2页）

随后，她还将切成巴掌大小的猪皮均匀地分配到两个瓦罐之中。

完成这些准备工作后，罗锦云并未停歇，而是继续忙碌起来。

她先是往每个瓦罐里都加入几片新鲜的姜片；紧接着，又滴入了少许醇香的白酒。

最后一步便是生火煮炖。

罗锦云熟练地点燃炉灶中的干柴，看着熊熊燃烧的火焰舔舐着瓦罐底。

等待两个大瓦罐烧开的这段时间里，她嘱咐自家娘亲帮忙照看一下火势。

随后，她将事先预备好的两个卤料包依次放入两个木制水盆中浸泡着。为了方便辨别哪个卤料包里加入了茱萸，她特别细心地在装着茱萸的袋子上缠绕了一根红线作为标记。

"小云啊，活儿都干完啦？"一直在旁协助罗锦云生火、打杂的赵氏开口问道。

"还没呐！"罗锦云头也不抬地回应道。

紧接着，她再次前往山溪边，拎回两大桶清水，然后马不停蹄地开始清洗那口用于给母鸡和棒骨焯水的大锅。

大锅清洗完成后，她轻轻地拍了拍手，满意地点了点头，然后转身开始准备下一步制作卤水的材料。

她先从柜子里拿出一瓶杨氏买来的菜油，将金黄透明的菜油缓缓倒入大锅里。

看着锅里逐渐增多的油，罗锦云心里估量着，做红豆腐用去了不少油，现在大概只剩下半斤左右了吧。

接着，她熟练地切好姜片和小葱和一些常见且具有独特香味的调味食材，放进大锅中

一切就绪后，赵氏架柴点火，将火力烧到女儿需要的中小火，慢慢地加热大锅中的菜油。

罗锦云耐心地等待着，不时观察着锅中的变化。当大锅中的调味菜被炸至微微焦黄时，捞出。

紧接着，罗锦云将大锅中的油倒入两个正在熬制高汤的瓦罐。

随着“呲啦”一声响，滚烫的葱油与浓郁的高汤完美融合，散发出令人陶醉的味道。

最后，她把已经浸泡并清洗干净的卤料包放入瓦罐内，让它们在其中慢慢炖煮，充分释放出香料的精华。

时间一分一秒过去，罗锦云静静地守在灶台旁，任由那股醇厚的香气萦绕在身边。大约一个半时辰之后，一阵独特的味道从厨房里飘了出来。

罗锦茂突然闻到一股诱人的香气，一个激灵从地上跳了起来，兴奋地嚷嚷道：“小云姐又在做什么好吃的了？怎么这么香啊？我得赶紧去瞧瞧。”

说罢，他随手丢下手中的碎石，像一阵风一样飞快地冲向厨房。

杨氏见状，不禁微微一笑，顺手捡起碎石放进篮子里。

大孙女一早就告诉过她，今天要熬制卤水，明天或者后天就能出摊卖美味的卤味了。

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