泼墨文学

第40章 砍树（第1页）

罗锦云一边说着，一边开始忙碌起来。

她拿起一个鸡蛋，轻轻地在碗边一磕，然后熟练地将鸡蛋分成两半，让蛋清流进大碗中。

而蛋黄则被她小心地放在另一个碗中。她重复这个过程，直到五个鸡蛋都被分离完毕。

接着，罗锦云转身走向大锅，加水，然后把剩下的五个完整鸡蛋轻轻放入水中。她又拿出一个蒸格，将其放在锅中的鸡蛋上方，然后将装有蛋清的大碗放在蒸格上。她小心翼翼地盖上锅盖，动作熟练而有序。

听到又是新吃食，杨氏没有说话，反而有些期待。

罗锦云在家中翻箱倒柜，最终找到了一个大小适中、形状类似前世常用的炖鸡或排骨砂锅的罐子。

这个罐子虽然口部有一个明显的豁口，却似乎并不影响它的使用功能。

又将卤料包倒入用来洗菜的木盆中，加入适量的温水，开始轻柔地清洗。这个步骤很重要，因为只有去除卤料包中的杂质，才能保证卤水的味道纯正，不带有任何杂味。

清洗完毕后，她小心翼翼地将卤料包从木盆中取出，放入事先准备好的罐子中。接着，她向罐子中加入适量的清水，确保卤料能够充分地被浸泡和熬煮。

一切准备就绪后，罗锦云点燃炉火，将罐子放在小火炉上，加入一些粗盐，开始耐心地熬制卤水。

随着温度的升高，罐子中的水开始慢慢沸腾，卤料的香气逐渐弥漫开来，整个厨房都充满了诱人的味道。罗锦云不时地调整火候，确保卤水能够均匀受热，同时她还用勺子轻轻搅拌，让卤料充分释放出味道。

等卤水熬制得差不多了，罗锦云便开始细心地处理起小火炉中的木柴。她小心翼翼地将多余的木柴一一取出，确保火候适中，既不会过于旺盛，也不会过于微弱。这样，卤水才能熬制得恰到好处，散发出诱人的香气。

随后，罗锦云走进厨房，揭开大锅的盖子。锅里蒸得白花花的鸡蛋清映入眼帘，她满意地点了点头。

她看到还在添柴火的罗锦茂，便开口说道：“小茂，不用烧火了！”

“嗯，我知道了，大姐！”

罗锦茂听到姐姐的话，重重地点了点头，表示明白。他立即停下手中的动作，把刚刚放进灶口的柴火又拿了出来

罗锦云则拿起一块干净的帕子，轻轻地将装着鸡蛋清的碗从大锅中端了出来，小心翼翼地放在菜板上。由于碗中没有刷油，蒸好的鸡蛋清脱模有些困难，但这点小困难根本难不住心灵手巧的罗锦云。

她凭借多年的烹饪经验，轻松地将鸡蛋清完整地脱模。

“小云啊！锅中还有几个鸡蛋呢！”杨氏将煮好的鸡蛋用木勺捞出，放在冷水中。

“奶奶，麻烦你将鸡蛋去壳！”罗锦云一边说着，一边将蒸好的鸡蛋清切成小块，然后将其放进熬好的卤水中浸泡。

“好！”杨氏应了一声，随即拿起五个鸡蛋，小心翼翼地去壳。她的手虽然已经布满了岁月的痕迹，但依然稳健。

去壳完成后，她将鸡蛋递给了罗锦云。

接过杨氏去壳的鸡蛋，罗锦云也将它们放进了卤水中浸泡。

卤水已经熬制得恰到好处，香气四溢，让人垂涎欲滴。

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