泼墨文学

第66章 老婆婆也八卦（第2页）

沈雪宁想到了一个借口：“这应该是属于快菜里的一种。”

快菜的生长期就是一个多月，沈雪宁这么说了之后，刘娟就觉得正常了：“你去休息吧，厨房里我跟你妹妹可以了。”

沈雪宁出去也没事，干脆道：“妈，我跟你学做菜吧。”

刘娟哪里舍得让沈雪宁那双漂亮的手干厨房里的活儿：“你一天到晚都忙了，吃现成的就行，不用学。”

沈雪宁决定的事一般很少半途而废的：“妈，我觉得我应该学一学，可以不做，但是要会。”

刘娟听着也有道理：“那你跟我学吧。”

沈雪宁想了想道：“我就学做白菜吧，妈，你准备把白菜怎么吃？”

刘娟道：“这里有汤了，所以准备炝炒。”

“炝炒？”沈雪宁把手机拿出来，搜索炝炒白菜的视频，看了视频之后，她又问刘娟，“妈，你准备怎么炒？”

“先把白菜的叶子和杆分开，杆切成两指宽的片，叶子撕碎，分两处放。

在炒的时候，先放菜籽油熬一熬，再放猪油，猪肉融化后放花椒、蒜片和干辣椒爆香，把白菜杆先放下去炒到断生，这个时候放一些盐，翻炒一下，再把叶子放下去炒。

叶子熟得快，炒两下就可以了，最后调一下味就行了。”

视频里也差不多的步骤，沈雪宁道：“妈，一会儿我来炒这道菜。”

刘娟点头：“行。”

沈雪宁把白菜拿去洗了，然后把杆切成片，接着处理叶子，把这些放好，又去拿了两个蒜过来剥，把干辣椒拿了几个过来切成段，准备到这里就可以了。

刘娟非常熟悉地炒了几个菜，把最后一个炝炒白菜留给了沈雪宁：“宁宁，来炒吧。”

沈莹莹在那里烧火，说道：“我大姐再把做菜学会，她就是全能选手了。”

沈雪宁微笑起来：“为了对得起你的评价，我只有更努力了。”

沈莹莹玩笑道：“大姐更努力，我们这些平凡人更没活路了。”

“那你就多跟你大姐学学。”刘娟把猪油罐儿抱过来，放在厨台上，方便沈雪宁放油。

沈莹莹双眼崇拜地看着沈雪宁：“那是肯定的，大姐就是我学习的榜样。”

“想学什么跟大姐说，大姐会的一定教你。”说着话，锅里热了，沈雪宁赶紧放了一些菜油到锅里。

农村喜欢菜油和猪油一起炒菜，这样炒出来更香。

菜油是自己家种的菜籽拿去油坊榨的油，香得很。

菜油在锅里不断地冒出小泡泡，菜油的香气四下弥漫，整个厨房都变得香喷喷的。

等锅里开始冒青烟的时候，可以放猪油了，沈雪宁用锅铲铲了一些白白的猪油到锅里，没一会儿，猪肉就融化到了菜油里。

“宁宁，放花椒，辣椒和蒜瓣。”刘娟提醒。

沈雪宁把盘子端过来，一起放了下去，锅里的油炸开，散发出三种小料的香气。

沈雪宁闻着香气，觉得做菜还挺有趣的。

她用铲子翻了翻锅里的小料，待微微焦黄，倒进白菜帮子，“刺啦”一声，锅气被呛了出来，在蔬菜翻炒的时候融入到了菜里。

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