事情的起因还得从几个月前开始说起。
几个月前,一些老顾客反映最近店里的菜品不新鲜。刚开始大家还以为是前几天停电,导致冰箱里的冷冻产品没有保存好造成的。郑伟要求员工将冰箱里所有冷藏的东西全部重新换掉,用新鲜食品代替。郑伟以为这件事情这样解决就可以了。
可是新鲜食品换掉后,还是有顾客反映食品不新鲜,郑伟觉得挺奇怪,里面肯定有猫腻,于是他派了自己的眼线,让他暗中观察进货的渠道。
郑伟的表弟张凯便是他安排在厨房的眼线,也是一名厨师,经过他几天的观察,他发现每次送货的人来总是遮遮掩掩的,这一天送货完后,张凯打开冰柜,拿出里面的食材去检验,发现这批食材果然有问题。
他把事情原原本本的给郑伟说了,郑伟把厨师长叫到办公室询问情况。
刚开始厨师长拒不承认,说所有食材都是按要求进货的,不可能出现问题。
郑伟拿出刚从冰柜里面取出了食材在厨师长面前打开,果然有味道,厨师长面对铁证,只好说出了其中的原因。
他跟郑伟说,之前供货的供应商涨价了,因此他换了现在这家供应商,这家的食材比之前用的食材价格少五分之一。
郑伟生气的说:“大酒店的供应商不要轻易换,以前就有培训过这个问题,签过合同的,要是出现问题我们可以去找他,现在你没经过我的允许把供应商换掉了,那我问你节约出来那部分钱去哪里了?”
厨师长低着头,慢吞吞的说:“这个供应商是汪厨师的表哥,所以这个利润我和他一人一半,平分了。”
听到这里郑伟忍住了心中的怒火,继续说:“先不说钱的事,你们想过没有,要是客人吃坏肚子,你们赔得起吗?”
厨师长连忙反驳道:“我干了这么久,我知道这个食材虽然没有以前的新鲜,但也不可能会吃坏肚子,真的,我试过了。”
郑伟越听越生气,拍着桌子说:“我们是五星级酒店,我们酒店里的食材必须用最新鲜的,不能拿次品去凑合。”
停顿了几秒郑伟接着说:“不管怎样,你立刻停止和这个供应商合作,并且联系原来的供应商,看能不能挽回局面。还有,你和汪厨师,等着接受处分吧!”
厨师长懊恼不已,但事已至此,只能照办。
解决好供应商的时候,郑伟把厨师长和汪厨师叫到办公室。
郑伟直接说:“你们两个辞职吧,我不想让大家难堪。”
厨师长在这酒店干了十多年了,就这样让他走人,他觉得心有不甘,于是还在郑伟面前摆着谱说,店里的特色菜都是他一个人推出的,如果他走了,店里的客人以后吃不到他做的菜,营业额会下滑的。
汪厨师也在旁边附和着说:“郑总,这次我们知道错了,你就再给我们一次机会吧。”
经过这件事,郑伟已经下定决心开除他们了,所以郑伟没有留一丝情面说:“你们既然做了对不起酒店的事,那你们就应该为你们所做的事情付出代价,所以今天你们两人必须离开酒店,去人事部办理离职吧。”
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