“月饼?那是什么东西?能吃吗?”郑氏一脸茫然,并不明白云小雨说的是什么。
听到这话,云小雨便知道,古时候没有月饼,那到时候她就可以制作月饼了。
云小雨顿时双目带喜,眉开眼笑的。
“好了,娘,没事了,咱们快些去睡觉吧。”云小雨说道,她还想着明天早点起来计划一下关于月饼的事情。
现在距离中秋节还有一个多月,足够她制作月饼了。
“成,你先睡吧,娘去上个茅厕。”
云小雨点点头,接着便往房间走去。
翌日,云小雨起来之后,便开始把自己关在书房里。
她在仔细回忆着前世吃过的月饼,已经月饼的制作,然后开始确定成分,形状和花纹。
为了方便食用,她打算每个月饼都压缩到一个人份,就是那种小小的月饼。
趁着今天大家都出去忙了,就剩下云小雨一个人在家。
云小雨想着动手去尝试一下,看看能不能把月饼制作出来。
云小雨来到厨房以后,便开始挑选需要的东西。
她找到了糖,面粉和油。
按照一定比例,开始在面粉中加入生油,水,进行反复揉和,然后再加上糖浆,再反复柔和,直到面粉成团。
然后开始把面团揪成大小差不多相同的小面团,用擀面杖把面团擀成一个个面饼。
接着就是月饼馅的问题了,在前世的月饼馅应有尽有,凡是能吃的,都会有。
大多数叉烧莲蓉和五仁的,因为配料有限,所以云小雨这一次要弄的馅有蛋黄的,还有瓜子仁的,或者是肉馅的。
包入馅之后,裹紧成团,然后开始用手去捏造形状,一般的月饼都是扁的圆柱形,但是因为是自己做的,所以也不一定要是圆的。
这一次,云小雨做了圆的,也做了其他形状的,有兔子的,和一些动物的形状。
接着就是烘烤了,因为没有烘锅,所以这一次,只能用大锅来煎炸。
控制好一定火候之后,便开始把饼团煎至两面金黄,在煎的过程中,还有刷一次蛋汁,等到差不多的时候,便开始取出来,晾一晾。
接着就是放到盒子里面,进行回油,刚开始的时候,油会一直渗出来,只有密封保存一到两天,就可以回油,到时候表面就不再油油的了。
把这些都弄好之后,云小雨便开始刷锅。
一边刷她一边想着,这个锅一点都不好用,如果有平底锅就好了。
她要想办法去制作一个平底锅,然后方便制作。
如果这月饼合格的话,那么制作起来,可能需要很大的工程,也许会很麻烦。
因为这里是古代,肯定没有机械化,所以成本会相对降低,唯一需要给的就是人工费了。
这让她有点纠结,这个商机到底合不合适。
如果到时候做得不好吃,那就亏了,而且有可能成本还赚不回来。
隔日,她特地跟郝叔商量了这个事。
果不其然,郝叔跟郑氏一个表情,根本就不知道月饼为何物。
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