231地道淮扬菜2更（第2页）
这会儿工夫，又上来一道菜。
“清炒虾仁。”
何斌上这道菜的时候，心里就有些担心，之前那个鱼，似乎府城来的大人就不是太满意，而这道菜除了葱花就是虾仁，是不是也太简单太素净了
不过闫文远却并不这样觉得，到这道菜，他的眼睛一亮。
“没想到在东北竟然能吃到清炒虾仁”闫文远说着拿起筷子，夹了一个虾仁放入口中，面上露出满足的幸福表情。
白色的虾仁装在素白的瓷盘中，按说应该会浑然一体，分不清主次，本是菜肴配色的大忌。
但是这道清炒虾仁，半透明的虾仁挂着浅水红色光晕，点缀着青翠的葱花，在素白细瓷盘的衬托下，格外地清爽宜人。
河虾的个头本就不大，剥出虾仁来，更是只只如指甲般大小，团在盘中像一粒粒珍珠，闪着诱人的光泽。
入口细品，虾仁爽滑劲道。
咬破虾肉后，带着河虾特有鲜味的汁水迸出，充斥在唇齿之间，满口鲜甜。
闫文远吃得兴起，忍不住又给邓建丰讲解道“邓老弟，你莫要这清炒虾仁起来并不起眼，但是做法可不是剥出虾仁丢下锅随便炒炒就能有这般好味道的。”
美食迅速地拉近了两个人的距离，刚才还是满口的邓大人，此时就已经变成邓老弟了。
当然，自己比闫文远还要大上几岁这种事，邓建丰是不会说出来破坏气氛的。
“首先说这个虾仁，必须选河虾或是湖虾，虽然个头小但是鲜味足。剥出虾仁后，还需要反复地打水，就是把虾仁放在清水中用竹帚搅打出杂质，将水滤去，这样反复十几次之后，虾仁才能如此洁白无瑕。若是上讲究的酒楼，每做一道菜都要换一把竹帚，远非一般的炒虾仁可比的。”
邓建丰听得心驰神往，感慨道“有生之年，还是要感受一下阳春三月下扬州的美好啊然后去好好尝一尝淮扬菜的味道。”
闫文远却指着桌上的两道菜道“守着夏娘子这样的手艺，还用下什么扬州，在家门口就能吃到地道的淮扬菜。”
“夏娘子的手艺真有这么地道”邓建丰惊讶地问。
虽然邓建丰对夏月初的手艺十分推崇，但是那也仅限于她做什么菜都好吃的这种程度。
可若是说各地菜系，那可不仅仅是有天赋做的好吃就可以的。
许多当地人拜师学了十几年，都未必能得当地人赞一句地道。
谁知道夏娘子年纪轻轻竟然有如此实力。
两个人一边吃一边聊，不多时，翠珠鱼花只剩下当摆设用的鱼头和鱼尾。
清炒虾仁的盘子里，只剩下零星几粒虾仁和几点翠绿的葱叶。
好在恰在此时，何斌又端着两道菜上楼来了。
“让二位大人久等了，红烧狮子头和文思腐羹，请慢用。”新新电脑版大家收藏后就在新打开，老最近已经老打不开，以后老会打不开的，请牢记:网，，，请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读
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