泼墨文学

第62章 做豆腐（第2页）

“有，找温叔要点石膏磨成粉就可以点豆腐，”

得到了小战士的肯定，老马和明月对视一眼就知道对方的想法就是，“整。”

今天是弄不成的了，先去把豆子泡上，小战士们把石磨找出来洗干净，根据小战士的描述加急把滤架弄了出来。

滤布更是好弄，厨房蒸锅垫着蒸包子的布可以将就着用。

第二天明月到厨房的时候，他们已经把豆浆磨好过滤完煮上了。

锅里的豆浆煮了一会，厨房里的豆香味弥漫开来，小战士围着灶台吸着空气中的香味。

豆浆煮熟后，老马看见他们这副馋样，舀了几碗出来，还放了不少糖进去，“喝吧，没见过这么馋的兔崽子。”

小战士们嬉皮笑脸的接过豆浆，吸溜吸溜的喝了起来。

老马也没有忘了明月，给她那碗加了更多的糖，轻轻吹一吹，再吸溜一口，满嘴豆香，还甜滋滋的，这滋味真的好。

豆浆温度降了下来，就到了点豆腐环节，小战士说一斤黄豆大约需要5到15克的石膏粉，冲豆浆最佳温度是在七十度到八十度，过高或过低的温度都会影响石膏的凝固。

在点浆的时候很需要技巧，确保石膏水搅拌均匀，点浆的速度和力度也需要控制，保证石膏和豆浆均匀的产生反应。

冲好后盖上盖子静置十分钟，撇去上面的浮沫就成了嫩滑豆花。

众人又美美的吃了咸甜豆花，剩下的豆花捣碎舀入事先准备好的豆腐磨具，盖上盖子压上重物，静置六到八个小时。

小战士说想吃豆干，最后又压了几板豆干。

这豆腐做起来还真的是怪麻烦的，难怪说“世上三般苦，撑船、打铁、磨豆腐。”

又得等到第二天，明月才能发挥作用。

明月指挥着小战士们把脱好模的一半豆腐切成均匀的小块，焯水去豆腥味后直接拿出去室外冻起来。

豆干也是切成块，加入盐焯水，捞出沥干放在阴凉的地方阴干几小时，再烘烤。

豆腐都做出来了，肯定得尝尝，中午老马做麻婆豆腐，鲜香麻辣的豆腐，香得明月都多吃了半碗饭。

“哇，今天居然有豆腐，我就说昨天他们又是搬石墨又是钉东西在搞什么，原来是做豆腐啊。”

“好香的味道啊，香气直直往我鼻子里钻，我口水要流出来了。”

豆腐做得不少，但架不住人多，每人最多也就只能分到小半勺，每个人都吃得意犹未尽。

豆干晚上就弄好了，明月去仓库把了蒜苗摘了用来指导老马炒豆干。

晚上吃饭的时候，小战士们更高兴了，吃完的时候还喊道，“再给我添一勺蒜苗炒豆干，我还可以多吃两碗米饭。”

其他小战士笑骂道，“你倒是想得美。”

小战士们觉得今年明月嫂子来随军之后实在是过的太幸福了，又是豆芽青菜的，现在都能吃上豆腐豆干，战士们还期待着以后能吃上什么好东西。

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