“糖醋排骨!”
“红烧肉焖腐竹!”
他们俩一人报了一个菜名,还都是荤菜!
陈萧知道他们爱吃肉,就说:“行,那就做一道糖醋排骨、一道红烧肉焖腐竹,然后再弄个凉拌菜!”
他说干就干!
顾洛颜见状,就开始帮忙打下手。
她先按照陈萧说的,将新鲜的排骨洗净切块,放入锅中焯水去腥。
她处理排骨的时候,陈萧就已经另外烧热了锅,开始炒糖色了。
炒糖色这事儿,顾洛颜一直都很好奇。
小白花也想学。
她问陈萧:“哥,你能不能教我这个啊?”
“你真的想学?”
陈萧有些不放心。
这丫头不会学了之后,又学不到家,回头毒倒了那就不好了!
“陈萧!你也太小瞧我了吧!?”
小白花努了努嘴,“我是厨艺不好,但又不是真的什么都学不会!”
“你教我就是了!”
她一定好好学!
学会了以后,就回家做给妈妈吃!
她没学过的,自己做的话,的确是做不好!
但只要她学了的,哪一道不是做得有模有样!?
“你之前教我做烤肉,我就做得很好啊!”
“那个面片汤,我没学过而已……”
见她是真的想学,陈萧就点了点头,“好好好!我教你!”
“你看,我一边说一边炒。”
“加入白糖以后,要小火慢慢熬制,直到糖色变成焦糖色。”
“最后就可以了。”
“至于糖醋排骨的做法,其实也不难。”
陈萧将顾洛颜处理好的排骨都拿了过来。
“锅中加入足够的油,油温升至6成热时,将排骨放入锅中炸至表面金黄,捞出沥油。注意火候,避免炸过头。”
小白花有些不明白:“六成热是多热?”
陈萧用筷子放到油锅里,“你看,筷子一下去,就有小泡泡产生,就可以了。”
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