陈小婉当时也不明白,为什么不让大嫂子来洗,洗这个猪下水,其实是个又脏又累的活。
只是后来小贞了提醒她,猪下水这东西是贱物,也没有人吃,平时扔了也没有人可惜。
只是当有一天,可以变废为宝时,如金子见光,是人人都想要。
况且这东西便宜,陈小婉又做的好吃,知道了怎么洗,回头自己家里弄的吃,岂不是又便宜又划算。
而且大嫂子,平日也都还好,只是人都难免有一些私心,总想着娘家的兄弟姐妹,这本也不是什么坏事。
只是这法子是陈小婉的,别人都不会,是个秘方可以传家的。大嫂子,怕也是别有私心。
陈小婉当时问时,屋子里那多人,谁不能洗,都没有谁说出来,就等着张氏安排呢。
陈小婉摇摇头,她拒绝用心思,拒绝算计人心,她其实是来凑个数的。
但不得不说小贞说的得对,现在陈小婉想想起以前陈小婉的事情,得读档,不然不会主动的想起来,而且当时她单纯的不想洗下水而已。
想不到小贞这姑娘文文静静,也有这个弯弯绕绕。
谁知小贞白了她一眼:“大姐,家里就这一丁点大,我成天和她们在一起,每个人怎么想了,怎么能完全不知道,那我不成了傻子了。”
又道:“我娘有时候,也会掰开了说给我听,我娘说,只要大错不犯,小错都可以带过。”
陈小婉是她狭隘了。
但是陈小婉不打算改,这些在他们眼中很有用的东西,于她都是锦上添花。养老不用多少钱,要的是自在,且她现在是个有钱人了。
在教张氏洗下水的时候,张氏将连同小贞在内的所有人都支了出去,陈小婉内心腹诽又感动的一样一样的教张氏,首先所有白膜与血管都要剥下来。猪心要在清水中揉搓,让血水渗出,不停的换水,洗到水清为止。
猪大肠要先去粪便,用清水灌水先冲洗,再翻过来用草木灰洗,再用面粉。小肠也类似,用清水灌水洗肠,再用面粉。
猪肺和猪心差不多,一定要停的揉打搓,灌水,洗到发白才行。
一样样的交待,张氏听的极为认真,最后说了句:“小婉啊,难为你了”。拿着东西和陈小婉昨天一样去了河边。
陈小婉追上去:“大伯娘,我还没有说怎么腌制呢?”
张氏:“不用说,我洗好后拿你家里,你家里弄去”,然后不甩她头也不回的走了。
陈小婉
陈小婉带着小贞回家的时候,聂铮已经不知去向了,她也没管,这小地方丢不了他。
家里设备简陋,说实在的她也没有来这里多久,做牛肉干这样的活,其实是一个非常大的挑战。
她将腌制好的牛肉拿出来,让小贞烧上火。
等锅热的功夫,小贞问:“大姐,你这做啥。”
陈小婉:“给你大姐夫做干粮。”
小贞:“啥给大姐夫做干粮大姐大他”
陈小婉:“后天走。”
小贞惊的直接跳了起来:“大姐”
陈小婉:“嘘别急别说来看着我做”
小贞
陈小婉倒油,油热后,将腌制好的牛肉条放入锅里煎,中火煎制两面熟透。煎还边指挥小贞控制大小火。
整个炒的干干的,又撒上早就准备好的香料,翻炒均匀盛出来。
家里没有吸油纸,用早就准备好的棉布将就,等会吸干油份,还要烤的更干。
这天气要弄的干一点,只能是烤,又不能晒和通风吹,天气还是潮的呢。
秋天可以风干一些,不知道能不能买到牛肉。
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