泼墨文学

第7章 千里鱼香（第1页）

她正想着如何拒绝，一旁的田掌柜却连忙上前，热情地说道：“大人有所不知，这位叶娘子可是有一双巧手，做的饭菜那是一绝！便是这简单的鱼片粥，也做得香飘十里，让人垂涎三尺啊！”

田掌柜一边说着，一边朝叶晚晴使眼色，示意她不要得罪了这位贵人。叶晚晴无奈，只得将手中的鱼片粥递了过去。

张荣接过鱼片粥，轻轻舀起一勺，送入口中。鱼肉的鲜嫩，米粥的香滑，再加上各种调料的完美融合，顿时在口中形成了一股难以言喻的美味。

然而，张荣吃了几口后，眉头却微微皱了起来，似乎对这鱼片粥并不满意。

“敢问大人，可是这粥不合口味？”叶晚晴察言观色，见张荣面露难色，心中不免忐忑。莫非这位张大人吃惯了山珍海味，嫌弃她这鱼片粥太过简陋？

张荣放下手中瓷碗，沉吟片刻，才开口道：“并非不好，只是……”他顿了顿，似乎在斟酌用词，“只是这鱼肉虽鲜，却少了几分滋味，未能将其鲜美完全激发出来，实在可惜。”

叶晚晴闻言，非但没有生气，反而心中一动。她想起这鱼片粥的做法，的确是为了照顾顾郑氏和顾晓晨的身体，特意做的清淡爽口，只放了些许盐巴和姜丝去腥。如今看来，这位张大人显然是更喜欢浓郁的口味。

“是民妇思虑不周了。”叶晚晴微微一笑，“不知大人可愿一试其他菜式？民妇愿为大人做两道以鱼为主的菜肴，保证让大人满意。”

张荣闻言，来了兴致：“哦？娘子还有何高招，说来听听。”

“这第一道菜，名为鱼头炖豆腐。”叶晚晴一边说着，一边在脑海中构思着菜品的呈现，“选用新鲜肥美的鱼头，配以滑嫩的豆腐，佐以葱姜蒜和辣椒等调料，小火慢炖至汤汁奶白，鱼肉软烂，豆腐鲜香入味。此菜汤鲜味美，营养丰富，最适合在寒冷的冬日享用。”

“这第二道菜，则是红烧鱼杂。”叶晚晴顿了顿，继续说道，“将鱼鳔、鱼肠等鱼杂洗净处理干净，再配以豆瓣酱、料酒、酱油等调料，大火爆炒，直至鱼杂色泽红亮，香气扑鼻。此菜口感丰富，香辣下饭，最能勾起人的食欲。”

张荣听得食欲大动，忍不住吞咽了一口口水。他本就喜爱美食，又久经沙场，对这种香辣的菜肴更是毫无抵抗力。只是，这荒郊野外的客栈，真的能做出如此美味的菜肴吗？他心中不免有些怀疑。

“好，那张某今日便尝尝娘子的手艺！”犹豫片刻，张荣终于点头答应。

叶晚晴得到应允，立刻转身进了厨房。她先吩咐店小二去准备食材，然后便开始熟练地处理起鱼头和鱼杂来。

田大厨在一旁看得目瞪口呆。他从未见过有人处理食材如此干净利落，仿佛庖丁解牛般游刃有余。尤其是叶晚晴处理鱼杂的手法，更是让他叹为观止。要知道，鱼杂处理不好，便会有很重的腥味，这也是许多人不喜食鱼杂的原因。但叶晚晴却能将鱼杂处理得干干净净，一点腥味都没有，这让他如何不佩服？

“叶娘子，你这些手法都是从哪里学来的？真是太厉害了！”田大厨忍不住开口问道。

叶晚晴笑了笑，随口答道：“不过是些乡野小技，不值一提。倒是田大哥，可要仔细看着，待会儿我做菜的时候，还需你在一旁帮忙呢。”

田大厨闻言，顿时来了精神，连忙点头称是，目不转睛地盯着叶晚晴的一举一动，生怕错过了任何一个细节……

田大厨在一旁看得目瞪口呆，他做了几十年的厨子，自诩对各种食材的处理了如指掌，却从未见过有人能将鱼处理得如此干净利落。叶晚晴的手指仿佛带着魔力，灵活地在鱼身上游走，刀光闪烁间，鱼头、鱼骨、鱼肉便被分离得干干净净，没有一丝多余的肉残留在骨头上，更没有一丝鱼腥味散发出来。

“叶娘子，你这刀工……”田大厨忍不住赞叹，“真是神了！”

叶晚晴淡淡一笑，并不多言，只是将处理好的鱼头和鱼杂分别放入不同的碗中，加入调料腌制。

处理好食材，接下来便是烹饪的环节。叶晚晴先将鱼头放入锅中煎至两面金黄，然后加入清水、葱姜蒜、辣椒等调料，大火烧开后转小火慢炖。

另一边，她将腌制好的鱼杂倒入烧热的油锅中，快速翻炒，随着“滋啦滋啦”的声音响起，一股浓郁的香味开始在厨房中弥漫开来。

田大厨在一旁看得眼花缭乱，他从未见过如此特别的烹饪方式，每一步都充满了新奇和创意。尤其是那股浓郁的香味，更是让他垂涎欲滴，恨不得立刻就能尝上一口。

随着时间的推移，鱼头炖豆腐的香味也逐渐飘散开来，与红烧鱼杂的香味混合在一起，形成一股奇特的香味，弥漫在整个客栈中。

前厅，张荣正襟危坐着，手里端着茶杯，却一口也未喝。他的鼻子微微耸动，似乎在捕捉着空气中的某种味道。

“好香啊……”张荣忍不住喃喃自语。

这香味，鲜香浓郁，却又带着一丝微辣，让人闻之食欲大动，食欲大开。

不多时，，便见那身着素衣的叶晚晴端着两盘菜从厨房走了出来，那两盘菜，一盘是奶白色的鱼头豆腐汤，汤汁浓稠，鱼肉雪白，点缀着翠绿的葱花，看着就让人食欲大增，另一盘则是红亮亮的红烧鱼杂，鱼杂被炸的金黄酥脆，裹着浓稠的酱汁，散发出诱人的香味。

“太香了”张荣迫不及待地夹起一块鱼肉放入口中，顿时，一股鲜香的味道在口腔中炸裂开来，鱼肉鲜嫩无比，豆腐滑嫩可口，汤汁更是鲜美无比，让人回味无穷。

“好！好吃！”张荣忍不住赞叹道，他已经记不得自己有多久没有吃过如此美味的菜肴了。

接着，他又夹起一块红烧鱼杂放入口中，鱼杂外酥里嫩，香辣可口，配上香浓的酱汁，更是让人欲罢不能。

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