朱高希充满自信。
现在拿出这项发明,在饮食界绝对是一个引起轰动的发明。
从此烤鸭的吃法将不再去皮,而是以吃皮为主,味道更加鲜美独特。
杨溥正准备开口询问,正当此时屋外响起了敲门声。
“公子,我们来了!”
熊犇扯着嗓门高喊道。
朱高希立刻起身打开房门,只见熊大熊二两兄弟拎着一大堆东西走了进来。
“贤弟,这些是……”杨溥满脸疑惑。
朱高希轻笑道:“这些都是挂炉烤鸭用的工具!”
谋定而后动,这就是朱高希,他从来不会做没把握的事情。
正所谓“授人以鱼不如授人以渔”,杨溥家贫一直给他钱这是不可能的,以杨溥自身的骄傲他也断然不会接受,反而会影响到朱高希与杨溥之间的情义。
所以,不如直接教授给他挣钱的法子,通过自己努力挣到的钱,用起来更安心一些。
“小朱兄弟,这是何物啊?”彭氏兴冲冲地上前询问。
朱高希笑着解释道:“嫂嫂请看,这就是烤鸭炉。”
“接下来我做的这些步骤流程,嫂嫂一定要看好!”
彭氏闻言心中一惊,立刻聚精会神地看着朱高希操作。
杨溥见状满脸涨红,想要说些什么,却被朱高希摆手制止了,于是只能听之任之。
“嫂嫂,咱们这独门生意的第一步,那就是处理好鸭子。”
“寻常炙烤出来的肉食,有一个通病,那就是水分流失太过,以致于吃起来又干又柴,比如现在市面上那些焖炉烤鸭就是如此,咱们则要另辟蹊径,并不能直接剖开鸭子腹部,而是……”
朱高希亲自动手,一步一步教导彭氏如何处理好鸭子,并且一边做一边还告诉她要领。
彭氏一向聪明,很快就明白了这样做的好处。
“小朱兄弟真是奇才,这样好的法子都想得到!”
“哈哈哈……嫂嫂过誉了。”朱高希笑呵呵地回答道,“这样做出来的鸭子,外皮不再干硬,而是外焦里嫩,同时腹部的水分也会确保肉质水分充足,不会又干又柴,吃一口令人回味无穷。”
“对了,嫂嫂一定要记住,处理鸭子不能在外面,这个小技巧可是咱们挣钱的关键,不能就这样被他人给学了去。”
彭氏深以为然地点了点头,甚至还小心翼翼地关上了门。
然后朱高希指挥着熊大熊二,将两只处理好的鸭子挂进了烤炉里面。
“还有一件事情,嫂嫂要记住,这炭也不能用寻常炭,而要果木炭,因为这样炙烤出来的鸭子才会充满果木香气……”
什么?
还要果木炭?
听到这话,杨溥与妻子彭氏面面相觑。
要知道这个年代,木炭那是很昂贵的东西。
在没有空调暖气的情况下,大明百姓所能拥有的取暖燃料,屈指可数,无非就是木炭、煤炭和薪柴。
三者之中,木炭取暖体验最佳,但价格极其昂贵,一般只有王公贵族、达官显贵、富商巨贾才能配备得上!
因为这烧制木炭,也是一个十分辛苦的体力活儿,山民们从早到晚几乎没有时间歇息,从砍柴到截成一段段的木头,再到劈柴、垒窑直至烧成木炭,大概需要十天的时间。
而且采集的柴木一般都是硬木,才能烧制出耐烧无烟的上品。
如大明皇室过冬的御用木炭,便是“红箩炭”,皆由易州一带山中硬木烧成,每根长尺许,园径二三寸不等,气暖而耐久,灰白而不爆,燃烧时还有轻微的香气!
但是这等上品木炭,产量稀少,价格昂贵,即便连皇室都不够长期使用,更何谈民间百姓了!
在这个时代,一般人要取暖,富的人烧炭,而贫贱者,只能烧柴。
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