这些天,梦兰去霜馆去得可勤快了。
李霜霜包间的垫子,几乎每天被她的屁股捂得滚烫滚烫。
虽说李霜霜的性格有些变幻莫测、难以推敲,但她在茶行业一扎就是十几年,算是肚子里有货的,很多以前我在学校没学过的知识,还是她教的。
可能梦兰她喜欢当卧底,天天潜伏在霜馆涨芝士。
想起从前,闲时,我们几个茶艺师聚在玄关处的小圆桌喝茶聊天。
爽爽从柜子上的小竹篓里翻出一泡黑兮兮的茶叶,样貌颇不惹眼。
“这茶我喝着不错,乘着霜霜姐不在,咱开一泡。”
“是黑茶吗?”我问道。
爽爽道:“有点像,但又不像。”
等她煮开水,将茶仔细洗过一遍泡开来,先时还真有点黑茶的感觉。
喝着喝着,竟又觉得品出了丝绿茶的口感,就连叶底,也是越往后泡,颜色越发显得阴绿起来了。
“怎么样?你是专业学茶的,评价一下。”爽爽道。
我:“……”
哎,我一个专业学茶的,也没喝过这种茶啊……
等李霜霜前脚刚踏进茶馆大门,提问机器又开始提问了。
“霜霜姐,我们这个放在小竹篓里的什么茶?为什么它喝着既像黑茶,又像绿茶?”
李霜霜瞄过来一眼:“这是一种快要失传的蒸青绿茶。”
“只有蒸青工艺的绿茶才不会破坏细胞壁,使茶叶越陈越香,慢慢转化成黑茶的汤色与口感,越是往后喝,就渐渐褪去老茶的特质,越体现出绿茶清新鲜爽的口感了。”
“蒸青本就不显香,不像炒青那样讨喜,茶叶一泡开来,就把客人的鼻子都抓住了。”
“有些茶叶就像一坛陈年佳酿,都是需要时间的累积才能越沉越香的。”
“只可惜现代工业专门求快,做这种工艺的厂商越来越少了。”
我从不知绿茶还能放成老茶,在她那却见到了。
非但见到了,还喝着了。
这可真是大开眼界。
她走近来仔细一翻竹篓,疑惑道:“咦,这个茶怎么好像少很多?”
爽爽赶紧接上话:“最近好多客人都喜欢这个茶,问了我们好些问题,咱都答不上来,所以今天研究一下,呵呵,研究一下!”
她也没再追究,一阵风似地进了她的独处小包间。
爽爽朝我翻翻白眼,给我一个眼神,让我自己体会。
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