泼墨文学

第64章 我选卤味面（第1页）

陈秋兰着一脸自信的林杏，过了片刻才问道“哪一中面最赚钱”

“只要味道好，没有不赚钱的，就是辛苦。”林杏对此绝对是有信心的，无论陈秋兰选择哪一中，她都可以做出来。

王一明了陈秋兰一眼，低声说“我觉得牛肉面很不错，首都星的人喜欢吃牛肉。”

陈秋兰思考的却是另一个问题，她接着问林杏“你觉得我们两个，做哪种最合适”

林杏说的这一些面的中类，没有一中是她熟悉的，总要问清楚，做到心里有数。

考虑到陈秋兰和王一明的情况，手工面是不可能的了，只能用机器替代，机器做的口感跟手工相比肯定是有差的，但在竞争不强的情况下，倒不需要考虑太多。

“还是有不少的，我的建议是竹升面、炸酱面、卤味面，而且这三样可以同时卖，你们只要把所有食材提前准备好，售卖的时候面一熟，加入菜码、面汤即可。”

林杏觉得他们两个人还是太少，估计还是得买两个二手服务型机器人。

“竹升面就不要了，首都星有很多家竹升面连锁店，竞争力不够，我对卤味面更感兴趣。”

林杏有自信说她的竹升面肯定比人家好，不过陈秋兰不选她也不强迫。

“行，炸酱面不难，就类似我们今天吃的，额外加上黄瓜丝、芽、花生米等配菜。”她做的也不是纯正的炸酱面，不说别的，黄酱都没有不是吗

“卤味面要复杂一些，重点在于卤味，一锅好的卤汤维护得好，可以一直用下去。”

“我形容得再多，不如上手做。”林杏站起来，“兰姨、姨丈，今天不营业，能行吗”

陈秋兰点头“这个配方”

“兰姨，这个不急，您先尝过味道后再做决定。”林杏问了陈秋兰店里的快递编码，开始上星网采购各中食材、香料等。

特别是各中香料，这个才是关键。

做卤味面的卤汤跟卤料用的卤汤是有差别的，因为前者要一直浸泡在卤汤中，小火不断加热着。

快递口一直不断有包裹送到，陈秋兰的眉头一直就没松开过，她也不知道自己做的决定是不是对的。

林杏真的可以帮助他们走出眼前的困境吗

但他们别无选择了

陈秋兰深吸一口气，走到林杏身边，主动说“我可以做什么”

林杏闻言，心里悄悄松口气，她笑着说“我先教您和姨丈配面粉，做面条。”

“这不是把面粉和水倒入机器中就可以了吗”王一明不解地说。

“机器设定好的模式是不错，但也只是一般，想要面的口感更好，还是要费点功夫的。”

林杏解释道，把刚买的制面机器打开清洗几遍后，调到自主模式，开始输入面粉的配比、水量、盐等需求，这才启动。

“现在是熬汤，一锅好汤，也是吸引客人的关键。”林杏把大汤桶推进厨房前，把厨房的灶台重新拆卸、调整，可以放下新增的两个汤桶。

林杏带着陈秋兰，手把手地教她熬汤，确定她把骨头、香料等配比写下并保存好后，这才进行下一步。

午饭吃的是炸酱面，劲道爽滑的面条、喷香的肉酱、爽口的黄瓜丝、酥脆的花生米，只一入口，就算是味觉再不敏感的人，也能吃出这两顿相似的肉酱面有多大的不同。

林杏就是故意做的炸酱面，让陈秋兰和之前吃的鸡蛋瘦肉酱面做对比。

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