说实话,四盘菜无论刀工颜色火候都相当地道,只不过,对这四位老板来说,什么样的美味佳肴都没见过没吃过,并没觉得多么稀奇。
“菜式普通,味道不一定普通。”胡图图笑的意味深长。
“如此说来,我们几个有口福喽,好,我先尝尝。”李东来爽朗一笑,一伸手抓起一双筷子,径直伸向那盘清蒸武昌鱼。
李东来在这些人中最不讲究吃穿,他之所以表现的如此积极,无非是想起个表率作用打破僵局。
他如何看不出来这几个人对玛丽吴这个大表姐心存轻视?
说实话,他也不明白大表姐请这顿饭的用意,明明就是几个很普通的菜肴,难不成还蕴藏着什么玄机?
筷子伸向鱼腹,轻轻一触,鱼肉顿时塌陷,露出一层细如珍珠的彩光。
“原来内有乾坤……”李东来用筷子拨开鱼腹,一股奇香顿时弥漫了整个房间。
“好香的酒味,这什么肉?好吃!真好吃!”没等李东来夹起一块尝尝,方大胡子的筷子早已伸了过来,一块珍珠肉扔进嘴里,眸光顿时大亮,第二筷子又伸了过去,连吃了三大口后,忍不住交口称赞。
“酒酿黄蟹,取螃蟹身上最嫩的一块油膏,制成丸状塞入鱼腹内清蒸,蟹肉的醇香,米酒的清香和武昌鱼细腻的肉质完美融合,的确是道好菜,大表姐的心思果然与众不同。”
万贵达夹了一口鱼肉,咀嚼了两下,也是一脸赞叹。
“我来试下这鱼目珍珠羹,看看里面是不是真的藏着珍珠!”曾大头来了精神,拿起调羹咬了一大勺。
鱼目黑白分明,珍珠浑圆光泽,粒粒分明,搭配着浓郁饱满的汤汁,凑到鼻息间,只闻到一股清甜的香味,一丝腥气都没有。
“珍珠也能吃?”方大胡子有点儿犹豫。
“大表姐做的出,我就吃的下,你胆儿小可以不吃!”曾大头白了方胡子一眼,一嘴将珍珠鱼目羹吞了下去。
汤羹入口,眸光顿时一眯,吧唧两下嘴,眸光一片诧异。
“这不是鱼眼珠儿?珍珠……也不对,好清爽的味道,啧啧,这是一道素菜啊,我曾大头涨见识了。”
“素菜?我不信,你少糊弄我。”方大胡子凑了上去,也舀了一勺子羹汤,又是嗅又是看,半天,也没看出门道来。
“这鱼目是豆腐做的,鱼眼的部分用的是黑豆腐,眼白用的嫩豆腐,珍珠是藕心所雕,裹了蛋清提色,再加上汤汁勾的明芡,故而看起来和珍珠无疑,其实,这两样并无特殊,只考验刀工罢了,倒是这汤汁熬的不易。”
胡图图淡笑着解释。
方大胡子听的心驰神往,急急忙忙将汤勺送入嘴里。
汤汁入口即溶,清香满口,豆子的醇香,莲藕的糯香还有一股甘甜之极的回味,在口腔中缓缓绽放。
“山笋,冬菇,还有茭白?这是三珍汤的味儿!”
方大胡子品了半天,一拍大腿,乐了!
“方老板倒也是行家,的确是三珍汤,足足熬制了十二个时辰,这得这般润滑爽口,只不过三珍汤还需用山鸡的高汤调味,故而这道菜也不能算全素。”
胡图图抿唇一笑,想不到这个方大胡子嘴还挺叼,一口便品出了滋味!
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