泼墨文学

第86章 诚一郎君的困顿（第2页）

幸平创真筷子向前送，没有受到阻碍，少年形状优美的唇下意识地配合张开。张合咀嚼，喉结滚动。一点腥气也没有，就那么拿姜丝蒸出来的鲈鱼，甜得不必下味精。

“你在想什么啊。”幸平创真他走神的样子，忍不住用手指头戳了戳对方的脸颊。暗红色的眼睛没有焦距，愣是愣了几秒才恢复过来。

“没，没有啊”才波诚一郎把鱼肉咽了下去，没有想像往常一样哼着反击。他的动作要比平常迟钝不少，起码刚才要不是夹过去的鲈鱼没刺，估计就要发生跟店员要醋的惨剧了。

幸平创真可没那么贴心专门夹鱼腹给他，虽然这顿是对方付钱，但同伴嘛，有给口吃就不错了，夹到哪里真的是命啊。要不是这家伙点了套餐基本没动，他才不会管呢。哼。也亏得鲈鱼刺少。

“就是有点困呐我在想我的和牛什么时候上来”才波诚一郎托腮，好的睫毛在眼睑处投下一大片阴影。

少年有些困顿，透露出难得的脆弱神色。红色发丝滑落耳鬓，托在下巴处的手指如玉般熠熠生辉。

和牛涮涮锅是大家一的吃食，但是在那之前，他的定食里可是包括了一份和牛的。

“久等了，您的红酒炖鸟取牛肉”

随着小姐姐的脆响，一份热气腾腾，洋风味十足的鸟取炖牛肉端上餐桌。上好的和牛拿红酒炖了，放欧芹，月桂叶，百里香紫皮洋葱被炖煮得几近透明，酱汁醇厚得像是红砖磨碎拿来作画的朱漆。

软软的，软软的

诚一郎拿筷子下戳，很轻易地就能刺透进去。“哎呀，起来真是很不错的样子啊”他这么说着，一边拿勺子舀了口朱红的汤汁。

拿牛骨高汤和红酒香料做混，舌尖传来的美妙触感好像含蓄美人的热吻。和牛的表层被酱汁盖住不出颜色，但咬下去，丰厚的肉汁就噗嗤噗嗤地冒到嘴里，脂肪被撕碎化作美妙的热油，肉被炖煮但并不老硬，将筷子离得远些，还能见砖红的肉块中露出樱花般的粉色。

“哎呀，真是出乎意料的下饭呢就连这米也不简单”少年就着肉和酱汁吃了小半碗饭，虽然定食分量很小，肉只有两块，但出于之前的饱腹和困顿，他一直觉得会因为和牛的肥厚而浅尝辄止的呢。

毕竟

“和牛的等级可是几乎取决于脂肪与精肉的杂交程度呢”

顶级的和牛可是能达到脂肪比占据55以上的高份额哦。

在蛋白质与脂肪饱腹的同时，许微的酸味也在消解着油腻。“是红酒醋。”akaya家的厨师用了红酒醋来开解和牛的油腻，虽然顶级和牛入口即化的感觉很好，本身就追求的脂多肥美，但现在毕竟是早上，给客人吃这些未免太过油腻了。

akaya家贴心地给客人准备了a3级的鸟取和牛，就连和牛涮涮锅，也同样给大家推荐的是a3级的牛肉。

“说起来我们一大早就吃涮涮锅真的没有问题吗”铜锅里的汤底沸腾滚烫，一半褐红一半乳白，一锅两色汇聚出瑰丽的色彩。少年少女们夹了肉往下涮，有着好似大理石般细腻纹理的薄肉很快就被汤水烫熟，筷子夹住的暗樱色的肉片边角微微卷起，散发出熟肉特有的香气。

“安啦安啦，我们选的又不是中式的涮涮锅冷风里站了那么久，吃点热乎的暖和一下身子怎么了”大黑一郎一边说着一边往嘴里塞肉，师傅将牛肉片成薄如蝉翼的大块，烫几秒就足以捞出。

鸟取和牛是正宗的黑毛和牛，杂交出的油花肥瘦丰腴，霜降纹理细腻又密，是市面上主要流行的和牛品种。虽然近年来有人开始追求肉感更厚，红肉较多的褐毛和牛，但如今市场的主流，依旧被入口即化的黑毛和牛盘踞着。

神户牛，松阪牛，近江牛这些大家比较耳熟能详的品牌牛，可都是黑毛和牛呢。

“其实我比较想吃辣锅的可是这里没有”才波诚一郎夹一片牛肉下锅涮了，神情有些厌厌。

入口是浓郁的高汤气息，汤底用了昆布，飞鱼和牛肉熬出来，呈现微漾的褐红。和牛薄片下锅前拿鸡蛋液蘸了几秒出锅蛋黄的鲜与和牛的软嫩交织在一起，好吃得连舌头都要吞下去

和牛的入口即化，可不仅仅是说说而已

“所谓的入口即化，其实是因为和牛中霜降比例极高，熔点极低的油酸在霜降脂肪中占据了55以上比例份额而油酸可是在25c就会融化的超易融脂肪呀”

“人的体温是37c，熔点在25c的和牛油酸在入口的那一刹那就开始被迅速的分解，这就是和牛入口即化的秘密”

鸟取和牛的分类相当微妙，只有a3级以上及脂肪油酸达到55才有资格叫「鸟取和牛油酸55」，平均每一百头牛中，只有约20头牛能达到这个标准。

“吃辣很奇怪吧用清水简单涮熟的料理，追求的就是它原本的滋味，只有细细品味才能尝出其中妙处。霸道的辣会盖掉食材的本味，红油翻滚下根本辨认不出它的真实风味与差异，这不是本末倒置了么”

“咦，等下，我们难道不是用高汤涮的么”天然黑幸平创真忍不住插嘴，“都不是本味啊”

高汤也是有味道的哦。

乳那半不就甜甜的

堂岛银你可给我闭嘴吧

“说到这一点，中华锅真的很不一样诶来自富饶东方的吃法，一锅都是红油真是吓我一跳”

“红，红油”一些没有体验过种花家的辣锅的日本朋友对此种操作非常惊异，在清淡当道的日本，满锅红油的操作真的不可想象。

“对啊对啊，那玩意儿好像是叫火锅来着”

少年托腮，刚吃过肉的唇泛着漂亮的油脂水色。他缓慢地舔舐，舌头扫过唇瓣，动作相当色气。

“我上回去一家中华料理店吃，他们给我推荐了他们的招牌，是一种叫做火锅的料理虽然我真的觉得那种架势和步骤，和涮涮锅没什么差啦，都是上来一个滚了汤底的锅，配菜自己下放烫熟”

“好吧实际上区别还是挺大的他们默认操作都是辣锅，很多很多红油那种是真的辣店主还说是在日本开店，已经改良了，国内的可比这个要辣得多”

小伙伴形容得绘声绘色，内容让人震惊。

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