泼墨文学

第28章 主题甜品（第2页）

“不行，还是要找人现场指导。”风间良子自言自语道。

经过一番挑选，她选中了杉田原崇，比她低一年级，但是在甜品上的天赋相当出众，国中时期就加入了甜品研讨会，才华出众，一直传言是下任甜品研讨会的主将好吧，那个家伙的实力确实还行。

同样在甜品研讨会，不过是挂名甜品顾问的风间良子品尝过他的料理。取上好的锡兰红茶，加入调配过的鲜奶，将伯爵奶茶代替牛奶，与鸡蛋，面粉发泡打沫，搅合成细腻的胚乳。细碎茶末的加入使得蛋糕的香气更加馥郁悠长，烘烤出来的戚风蛋糕亭亭玉立，松软回弹，随着轻嚼，茶香漫溢开来

风间良子组织上有个光荣的任务要交给你顶缸就决定是你了，杉田原崇

杉田原崇喵喵喵

虽然对这种奇怪的要求很不理解，但在风间良子支付了足够的条件后，杉田原崇果断答应了指导那个弱鸡。嗯按照要求是不能暴露身份，起码不能把良子爆出来。这没有什么问题，问题是

“这个弱鸡，还真是名副其实的弱鸡啊”

杉田原崇头疼地着在厨房做蛋糕的忍成雄大。

“淡奶油打发到几分才能做慕斯你忘了吗”

“做戚风蛋糕在搅拌的时候一定要快，自上而下翻拌，一边翻一边搅盆，以免消泡”

“跟你说了，蛋壳和底部那层膜里是有大量细菌别抠别抠底部残余的蛋清是不能用手去抠的”

虽然忍成雄大的甜品课业拿到了b，但那是国中部的分数，在高中部的人来自然手法生涩，漏洞颇多。何况过来的还是以甜品作为主攻方向的杉田原崇，那情况真叫一个惨，惨不忍睹

杉田原崇压下自己不断升高的血压，“认真一点baka这种土耳其甜点很简单的给我重新再做一遍”

在锅中加入砂糖和蜂蜜，加入肉桂粉和玫瑰水，慢慢熬煮成糖浆。取新鲜柠檬一个，洗净挤汁，淡黄色的柠檬汁没入锅中，忍成雄大专注地盯着锅里，稀稀的糖浆在火的熬煮下逐渐变得粘稠，变成蜜色的流动的琥珀。

不盖盖子，为了防止漫溢出来，熬煮baka必需的糖浆的同时，另一个锅中也在咕噜咕噜熬煮着不同的蜜味。

把另一个锅中的香草荚除去，经过整整一天的浸泡，栗子已经充分地摄入了糖分，加入白兰地和朗姆酒，糖浆被煮到吸干。

忍成雄大拿出烤盘，平底锅上的黄油已经被融化成透明的液体，又按比例加入植物油。这种土耳其甜点的酥皮有专门的供货商来，薄得就像一层宣纸。把酥皮按烤盘的长度丈量，切除剩余的部分，在底部抹上黄油。

薄如宣纸的希腊hyodough被动作轻柔地一层一层铺上，每隔两层就要刷一次黄油。这种动作要一直重复4次，然后撒上事先烘焙过的干果。最传统的土耳其baka要用开心果来造，但是经过改良，配方里还加入了诸如杏仁，栗子等其他的干果。

如此循环往复几次，直到酥皮和馅料叠加足有四五根手指那么厚。用刀把baka切成一格一格，几厘米长的小方块，黄油顺着切开的酥皮缝隙倒下去。进烤箱烘烤，橘色灯光照耀。出来后全变为琉璃似的金黄，趁热浇灌下熬煮好的糖浆，再挤入几滴柠檬。

“土耳其果仁蜜饼baka请品尝”

刚烤好的蜜饼还呼哧呼哧冒着热气，酥皮被烘烤得酥脆，色泽晶莹，层层分明，像是古代皇家屋顶上那亮黄莹润的琉璃瓦顶端的糖渍栗子圆润饱满，那种润泽的水色，犹如被盘得通透的玛瑙玉石。

所谓甜点，就是糖与脂的组合，甜味在舌尖上产生愉悦，刺激大脑产生快乐的多巴胺。单独的白糖或者黄油都是油腻乏味的东西，但是当它们混合在一起，跳进烤箱变成所谓的面包或者蛋糕，就会给味蕾带来全新不同的体验，犹如魔法师一般，变成怦然心动的料理。

杉田原崇捏了一小块放进嘴里。肉桂与玫瑰水的融合，花香中又有一丝丝的辛辣。果仁被翻炒，在咀嚼间，香味被不断地引爆出来。好像行走在琳琅满目的果园，蜜水从天而降，黏黏糊糊地淋了一身。

“还是不行”放下只吃了一口的甜点，原崇头疼地叹了口气。

“栗子的糖渍程度没有掌握好，收汁的时候，你要根据栗子的大小来掌握具体的时间。”

“淋黄油的时候你又是把起泡的黄油给淋进去了吧你这表皮，不光洁被淋到起泡黄油的地方容易烧糊，必须要用没有起泡的黄油淋才行”

“酥皮的酥还没有达到火候，你的动作实在是太慢了，解冻后的酥皮软化很快，所以你做baka的速度一定要快”

随随便便就能挑出一大堆的缺点，杉田原崇止不住地叹息。甜点料理很多也并不能靠精确的数据去衡量的，唯有手熟才能生巧。这种时候只能靠加紧训练了，起码在食戟之前要把这只弱鸡训练到能做出一道能秒杀绝大部分高一生的甜点出来。

虽然并没有数据显示那个将要和这只弱鸡食戟的插班生擅长甜点，但是小心点总没有错好歹是他教的人虽然掩藏在暗中，并没有人知道这个事情但怎么说也是自己的一部分延续，起码要给我做一道像样的出来啊

杉田原崇在那边给不良少年集训，天天熬得头秃，而幸平创真这边，也陷入了沉思。

“甜点”字在口腔中绕了一个圈，幸平创真手指敲击着桌面，“他怎么会选这么一个题材难道他很擅长甜点吗”

“啊这个根据资料显示他是鱼市那边长大的，要说擅长，也应该是海鲜料理。擅长甜点，这倒是没有听过”新闻部资料狂魔雾野胜子耸肩。

从先前的避不应战到现在的雄赳赳气昂昂，那副恨不得宣扬了全校都知道的嘴脸，这背后要是没鬼，她雾野胜子的名字倒过来写

还提前公布了主题，声称要凭真凭实据打败创真这要不是失了智，就是背后的凭仗大到可以让他无视这些的差距。

但这背后的凭仗又究竟是什么呢极星寮的众人百思不得其解。

“说起来创真你的甜点怎么样”不管对手怎么想，打铁还需自身硬，任凭敌军围困万千重，我自岿然不动。

“啊哈呃这个”红色刺猬头男生罕见地露出了尴尬的神色这个，还真不是他的强项

前世的时候，他只是一家小餐馆的继承人，那种开在大街小巷随处可见的定食餐馆，贩卖的都是些类似拉面，煎饺，非常通用的料理。爸爸虽然是游历诸国，厨艺超群，斩获多项大赛的隐藏高手，但是这人藏得太深，根本就没有跟他讲过虽然偶然会从指尖漏出一点外国料理，但是傻白甜的创真都被他糊弄过去了啊

料理知识根本没有系统地学习过，以至于刚进远月的时候连什么是勃艮第炖牛肉都不知道。而甜点这种东西，则根本不会在他们家的那个小饭馆里的菜谱上出现请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读

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