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“钱掌柜放心,我夫郎的手艺绝对不会让你失望。”沈言川对林知的手艺很有信心,见钱掌柜犹豫不决,沈言川便开口替林知说话“你可以让他先试试,若是能过你这一关,那你就让他试试可否?”
“行,那我就给贤侄一个面子,不用试了,直接去后厨便是。”话都这么说了,钱掌柜答应了,当然这答应里面也有想碰碰运气的成分在。
有了钱掌柜这话,林知就放心了。
既然那位贵人一个尝遍大荣国美食的贵人,那想必是什么山珍海味都尝过,什么花样也都见过,手艺好的厨子多了去了,林知也没自信到觉得自己的厨艺就一定可以征服别人的胃。
他这次也就是抱着试试的心态,去了后厨以后林知看到了自己想要的食材以后,林知心里有了章法,钱掌柜心里还是有些忐忑,但是看林知一脸胜券在握的样子也就没多说,反正死马当活马医了。
唐老板今天接贵客在鸿福酒楼吃饭的时间是在午时,现在时间还早,还有足够的时间来准备。
鸿福酒楼原本的大厨看到林知毛遂自荐一脸的不屑,也不搭理林知,这态度正好给林知省事儿了。
林知知道清水镇湖泊河流多,有湖泊就一定有小龙虾,林知凑到沈言川耳边小声说:“清水镇最东处就是湖,你想办法去给我捉点小龙虾过来,不用太多避着人点,捉来了我再告诉你怎么做。”
“好,这事儿交给我。”沈言川一口答应,完事儿就赶离开鸿福酒楼。
鸿福酒楼还做别人生意,厨房已经开始忙活了,今天林知他们送来的野兔自然也是这贵人的盘中餐,沈言川出去了,林知一个人在后面准备其他需要的东西。
他今天要做三道菜一个是凉拌土豆丝,一个就是拔丝地瓜,王牌就是咸蛋黄虾尾肉,为了小龙虾不被暴露,他要把龙虾尾的肉挤出来再去做。
其他两个菜也不是为了凑数,大荣国的人把土豆当主食,基本不会用来炒菜,他也观察了,鸿福酒楼菜单上没有这两个菜,后厨的伙计也没有准备土豆和红薯做备菜。
这两道菜都不难,土豆切细丝用水泡出淀粉,然后开水烫一遍过后捞出放凉水里备用,黄瓜也切细丝备用,准备各种调料拌匀即可,拔丝地瓜更是简单,红薯切块过油炸熟,白糖熬出糖色放入红薯翻炒至拉丝。
沈言川很快就回来了,用了个破木桶提了半桶小龙虾,林知就在厨房后门看到沈言川行动不便,一只手撑拐杖,一只手还提着桶他赶紧过去。
“辛苦你了。”
“没事儿,我用一个铜板的价钱让镇上小孩子去帮我捉的,没人看到,都是活的要怎么处理你告诉我。”沈言川小声询问林知该怎么做。
林知告诉他怎么把龙虾肉取出来后,跑厨房趁着其他人不注意拿了个盘子出来:“弄好以后肉就放在这个盘子里,一盘就够了,千万不要让别人看见。”
“好。”
交代完沈言川,林知进去准备咸蛋黄,大厨不把他放在眼里,他干嘛都觉得是花拳绣腿就任他折腾,再加上厨房也忙,这正好如了林知的意。
中午午时,一辆红木马车在鸿福酒楼停下,钱掌柜亲自跑出去迎接,接着一行人就去了二楼一字号雅间。
后厨开始给这位贵客做菜,林知一个人用一个小灶台,他的三道菜出锅以后,小二立马就端着出去了,菜送出去了林知也松了一口气,他已经尽所能了,剩下的就听天由命。
厨房油烟味儿特别大,林知从厨房出来去后门找沈言川。
中午是酒楼生意正好的时候,沈言川为了不给别人添麻烦就在后院门口坐着乘凉,林知手上拿着一根黄瓜,他掰成两半屁股那半留给自己,头的那半给了沈言川。
“做好了?”沈言川接过林知递来的黄瓜咬了一口问。
“嗯。”林知在沈言川旁边坐下,刚从厨房出来身上还有一股油烟味儿,“不过我也没谱儿,就赌一把吧。”
“你一定可以的。”沈言川侧目看着林知,目光坚定,“就算失败也没关系,你还有我。”
“我需要好多好多钱,你能给我钱不。”林知也不是抬杠,沈言川这么说他心里挺高兴的,但是他眼下真的需要钱。
“……”沈言川没回答这个问题。
见沈言川不吭声,林知这才意识到自己说错话了,沈言川他们已经砸锅卖铁把所有的银子都给了林和财了,哪儿还有钱。
“我不是那个意思你别多想,我就是随口一说。”林知赶紧解释,深怕沈言川误会。
谁知道沈言川竟然笑了,竟然抬起手捏着林知脸颊:“我没生气,你不用急着解释。”
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