泼墨文学

第50章（第1页）

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金氏怕油滋啦被两孩子吃光了，就提前跟他俩说好了，省得两个孩子抱着自己大腿要好吃的，自己还狠不下心不给。

黄念文和黄念花答应得痛快，不过见到好吃的，就立马换了样子。

熬猪油很简单，只要掌握好火候，基本上就不会失败，但熬完猪油剩下的油滋啦要想做得好吃，还是需要技巧的。

生猪油切成均匀的长条，长度约为大拇指那么长，清洗干净后直接放入铁锅中，加入小半碗水，大火熬开。

加水熬煮猪油，除了是为了防止生猪肉受热太急而变焦，也是因为这样熬出来的猪油会更白更香。

熬猪油时，一定要注意火候，等水烧开后，一定要撤了柴火，把火转成小火，用小火慢慢熬。

等看到猪油里的水慢慢消失，而油慢慢变多，肉丁变得微黄，缩成很小块，基本就算熬完了！这时候就要把猪油舀出来，不然猪油就熬过头了。

熬好的猪油除了用来炒菜外，还有很多妙用。

比如蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅膨松，还十分的香甜可口。

煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。

铁锅洗净擦干，再涂点猪油抹匀，可防止铁锅生锈。

猪油还可以做糕点吃。

一碗热饭，一勺猪油，一勺酱油，搅拌在一起，一碗美味的猪油拌饭就做成了。

熬完猪油剩下的油滋啦也不比猪油的味道差，刚出锅的油滋啦吃起来，脆香脆香的，也可以撒点盐直接吃，也可以炒白菜吃，反正不管怎么吃，都美味儿的很。

黄念文和黄念花刚答应完娘亲不会吃油滋啦，那边闻到味了，就都管不住肚里的馋虫了，进了厨房就不出来，娘亲走哪，他俩跟哪。

金氏是真没招了，也不怪孩子馋，这油滋啦确实闻着香，而且家里难得吃点荤腥，小孩子馋也是没法子的事。

金氏只好给两个孩子一人喂了一块油滋啦，又把小姑子招到身边一起吃。

这点油滋啦算是被黄家的这帮大小馋猫盯上了，还没留过三天，一碗的油滋啦就都被黄家人拌饭吃了。

金氏见自己也管不住这帮馋猫了，索性也跟着一起吃个够。顿顿油滋啦拌饭，吃得跟过年似的，吃完油滋啦，都不想继续吃白菜啃萝卜了。

不得不说，油滋啦拌饭是真的香啊。别说是小孩子馋了，大人也控制不住嘴啊。

作者有话要说：

第28章.卖豆芽菜·

天天坐在炕头，吃了睡，睡了吃，没事就唠唠嗑，让这个冬日过得尤其快，一不小心就到了年根底下。

老天爷很是给面子，虽然这一冬天的雪没少下，但到了年根底下，倒是没怎么下雪，路上的雪已经被来往的行人踏平了，所以莲花山村的村民们也能痛快地去赶个集。

这是过年前的最后一个大集了，下次再赶集，就得等开春了。所以无论是为了置办年货是为了开春前的一个多月置办东西，村民们不能错过这个大集。

为了赶这个大集，黄家的两辆驴车都被赶了出去，黄豆芽和黄念花这次也没有留在家看家，而是坐着驴车，跟着一起去赶集了。

黄豆芽这次出来可不是闲逛的，她被嫂子安排了事情做，负责为家里置办年货。

家里的买卖比较忙，金氏实在没有空闲时间置办年货。若是等买卖不那么忙了，大多已经散集了。

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