泼墨文学

第49章 做果酱知青上门（第1页）

“阿姐，怎么做？”

宋雅见弟弟宋凌一脸好奇地盯着自己手中的葡萄，一副跃跃欲试的样子，便笑着开口说道：“去拿两个盆儿来，阿姐教你怎么做。”

“好嘞！”宋凌迅跑到厨房，拿来两个干净的盆儿放在背篓边。

“阿姐，盆儿洗干净了。接着怎么做？”宋凌看着姐姐，满脸期待地问道。

“这第一步就是清洗葡萄。用剪刀将葡萄一颗颗剪下来，加清水搓洗，去除杂质和脏东西。确定清洗干净后，去掉葡萄皮和葡萄籽，再将葡萄肉切成小块备用。”

宋雅边说边拿起剪刀开始剪葡萄，“你现在的任务就是将我剪下来的葡萄洗干净。如果有坏的，就挑出来。”

“嗯嗯，记住了。”宋凌乖巧地点点头，认真地看着姐姐做示范。

姐弟俩一个剪一个洗，配合默契，很快就把葡萄清洗好了。

接下来，宋凌又开始熟练地剥葡萄皮，仔细地去除葡萄籽，并且按照阿姐的要求，将所有的葡萄皮都放在一个小盆里。

他端着半小盆的葡萄皮，小心翼翼地走进灶房，轻声问道：“阿姐，我们现在要开始烧火制作果酱了吗？”

宋雅点了点头，微笑着回答：“嗯，你负责烧火吧。”

说罢，她将满满一盆鲜嫩多汁的果肉轻轻地放在灶台上，然后熟练地往锅里加了适量的水，接着转身打开橱柜，取出了那罐珍贵的白糖。

将葡萄皮放入锅中，煮至沸腾，然后用一把笊篱小心地捞出葡萄皮，留下一锅浓郁的葡萄汁。

紧接着，将被切碎的晶莹剔透的葡萄肉加入锅中，大火煮沸后，转中火，让它们在锅中慢慢熬制。

负责烧火的宋凌看着锅中翻滚的液体，眼中闪烁着好奇的光芒，忍不住问道：“阿姐，这个熬制的过程需要多长时间呢？”

宋雅一边不停地搅拌着锅中的果酱，防止它粘锅底，同时细心地撇去浮沫，一边耐心地解释道：“等我们不停地搅拌到果酱变得浓稠、粘稠的时候，再加入适量的白糖，基本上就可以完成了。”

嘶～～～～

“还要加白糖，这可是赶上糖水罐头了。”

“别着急，还得等一会儿。”宋雅看着弟弟迫不及待的样子，笑了笑。

过了一段时间，果酱终于变得浓稠起来。

宋雅舀起一点果酱，滴在案板上，观察它的凝结程度。

“差不多了，可以加糖了。”宋雅边说边又往锅里加入适量的白糖。

宋凌赶紧凑上前，深吸一口气，“好香啊！”

“退火。”

“好嘞。”

姐弟俩合力将果酱趁热装入早已准备好的玻璃瓶中，密封好。

“大功告成！”看着大大小小的十几个装了葡萄果酱的罐子，宋雅高兴地喊道。

宋凌则端着一碗兑了葡萄果酱的水喝着。

那一脸的陶醉模样，让宋雅不忍直视。

“你个馋猫，你把锅里的果酱水都盛出来，我得把这些放井里凉着。”

“知道了。”

应声的宋凌又喝了一口果酱水，笑眯眯的将锅里的果酱水盛在一个大海碗里，又端起自己那碗水一小口一小口的喝着…

夕阳西下。

宋家小院弥漫着浓浓的葡萄香气，那是幸福的味道。

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