泼墨文学

第24章（第1页）

张天娇告诉她：“你不知道，做这些我心里高兴着呢，以前我们家是村里最破烂的，家里什么都没有，就算我想做也没得做，看见别人兴兴头头地准备过年，我这心里不知道有多难受，现在日子好过了，怎么样也得把这个年过得红红火火的。”

藏在缸里的糯米拿出来，用水泡一个晚上，第二天拿到村里的磨坊里，磨成粉浆，然后再把水沥干，掰成小块平铺在笸箩里，大太阳底下晒干，张天娇说，这是正月里用来做水汤糍吃的。

干的糯米粉也磨了不少，这个用来炸糍粑。

隔壁村有榨油坊，张天娇把家里晒干了收着的花生都拿出来，背过去榨了一罐油回来，再加上之前赵晓明带回来的那些油，兴兴头头地准备开始炸年货了。

农村人过年前喜欢自己动手做些吃食，作为过年走亲戚的时候互相送礼用，为了能放得久不易变坏，大多数是用油炸的，不过一般只有比较殷实的人家才能做得起。

这么些年来他们家是第一次做这些东西，张天娇早早就通知好了平时比较说得来的几个姐妹，这一天一大早，姑娘们叽叽喳喳地就进了门。

这些农村姑娘见了赵晓明这样时髦洋气的城市人还有点不好意思，扭扭捏捏地不太敢跟她说话，赵晓明拿了事先准备好的饼干出来，招呼大家一起吃，结果很快就跟她们混熟了，等张天娇从厨房里忙完出来的时候，一大堆人已经聚集在房间里大呼小叫地看着赵晓明带回来的衣服了。

张天娇气得双手叉腰：“喂，你们到底是来帮我干活的还是来看衣裳的啊？说你呢，小心点儿，别把我晓明姐的衣裳给扯坏了。”

别人可不怕她：“阿娇，不是说你前几天在百货公司买了新衣服？拿出来给我们看看呗！”

最后张天娇那件新衣服被所有人都试穿过了一回，心疼得她都快要哭了，这帮姑娘们才心满意足地走出房间，手脚麻利地开始忙碌起来。

糯米粉配上一定比例的粘米粉用来炸油糍，张天娇打算做咸的和甜的两种口味，咸的在粉团里揉进去切成小粒的香芋和蒜苗，甜的则是用炒香碾碎的花生米加上炒过的白芝麻和白糖粉搅拌均匀了做馅。

用的这些材料都是自家自留地里种的，开春的时候张天娇就已经计划好了过年的时候要用到什么，然后让她哥在自留地里按照她的要求种上了香芋、芝麻和花生，糯米是队里分的，一个劳动力分了二十斤，她一直舍不得吃，就留着这会儿用呢！

往年自留地少，种的菜光是够一家人一年的吃用就不错了，哪里还能用来种这些不实用的东西，这两年多亏了张天亮私自给队里的各家各户增加了自留地的面积，大伙儿在吃食上才丰富了起来，不过为这事张天娇也没少为她哥担心，现在虽然上面没说什么，那万一政策变了呢？

不过在工作的问题上，张天亮向来是不听人劝的，反正只管做他认为是对的事，管你天王老子来了都不怕。

姑娘们嘻嘻哈哈的，很快就做完了两大笸箩的糍粑，就等着入油锅炸了。

当然张天娇要做的不止这些，不然也用不着找五六个人来帮忙了，主要费工夫的还是捏油角，油角的面皮也有讲究，面粉加上适量的鸡蛋、油和糖，加温水，揉成面团，揉出来的时候满手油光，香喷喷的，让人恨不得连手都吃掉。

这面皮如果揉得不好，炸出来的油角就会很硬，不酥脆，为了怕自己揉不好，张天娇特地提前一天去请教了有经验的大婶，揉的时候也是小心翼翼地加水，一点儿也不敢疏忽了。

揉出来的面团揪一块出来，用擀面杖擀成薄薄的面片，然后拿一个大茶杯，杯口倒扣在面片上，用力一压，左右旋转一下，一个圆形的面片就出来了。

面片里包上碾碎的花生米加上炒熟的芝麻和白糖的馅，包成一个月牙形，接口处再捏上牙边，一个油角就完成了。

赵晓明没有做过这东西，不过她仔细看别人做了两次之后，就明白了其中的道理，尝试着做了两个，做到第三个的时候，已经可以做出非常漂亮的油角了，而且跟别人做的比起来，还显得特别饱满且小巧玲珑。

旁边的人都赞她包得好看，牙边捏得细细的，特别精巧，一个胖姑娘不乐意了：“你们看她的手指又长又细，当然能捏得好看！要是长得像我这样粗短的手指头，我就不信还能捏得那么好。”

别人一看她捏的，果然粗犷，一个油角上人家一般得捏上十几二十个牙才好看，她倒好，四五个牙就搞定了。

赵晓明笑眯眯的，把自己捏的油角摆成一排，心里特别有成就感，虽然别的家务她不会做，可是她手巧啊，幼儿园的时候班上用橡皮泥做手工，她总是得第一的呢！

来帮忙的人分成两拨，一拨在包油角，另一拨则负责做糖环。

糖环的做法比油角简单，难就难在炒糖上，要起了油锅把红糖在锅里熬化了，再用来揉面，这糖一不小心就会烧焦了，再用来揉面就会让面带上焦糊味，做出来的糖环就不好吃了，但如果熬的火候不够，做出来也会发硬，照样不好吃。

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