泼墨文学

第194章（第1页）

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洗洗刷刷，程帆买来的一条猪肉，她片下猪皮，利用猪皮的油脂给铁锅润透。

经过她的妙手回?春，铁锅又有了从前的光亮。

家里的菜板坏掉了，程帆买来新菜板和菜刀，程夏给肥猪肉切丁，瘦猪肉切成?丝，一般瘦肉丝改成?丁。

瘦肉丝加葱姜、食盐、蛋清和淀粉，腌制入味。

猪肝切成?薄片，冲洗掉血水，同样进行腌制，可以加点?胡椒粉，去腥增香。

用酵母和小苏打发酵个面团，等待醒发。

冷锅热油，一勺豆瓣酱炒出红油，加入瘦肉丁和泡发的粉条，炒成?臊子。

醒发的面团擀开，填上?粉条肉臊子，折成?一个半圆，经过油锅的洗礼，像是一个金灿灿的半圆大饺子。

肥猪肉丁在锅中干煸，煸炒出肥油，煸成?焦黄的猪油渣即可，加入适量清水，大火煮开，下入挂面，煮至五六分?分?熟，下入腌制好的瘦肉丝，中火煮一分?钟，继续下入腌好的猪肝片，待定型后?，用锅铲搅拌滑开，食盐和胡椒粉调味，撒上?葱花和蒜叶，立马出锅。

因为?瘦肉和猪肝含有大量蛋白质和氨基酸，食材原本自?带鲜味素，不需要再加味精增鲜。

肉丝猪肝面，配上?鸡冠饺，有点?程夏以前在老家吃的味道。

鸡冠饺外酥里嫩，外面一口油香油香，里头?是粉条和肉末，有滋有味。

这个鸡冠饺，比成?年男子的手掌还大。

炸得酥皮脆脆的，一口咬下，卡兹卡兹。

瘦肉猪肝面又香又鲜，瘦肉鲜嫩嫩，薄薄的猪肝片脆嫩嫩，面汤没有太多调味料，烫嘴，还很鲜。

程夏用鸡冠饺泡在面汤里，一口咬下，爆着汁儿，香得咧！

第111章草莓盒子

炸饺子的酥皮软塌塌，皮薄馅大，里头?满满的馅料，是肉末和苕粉碎，煸炒过的红油肉末，吸收了猪油的苕粉，咸香可口。

金黄蓬松，程夏最喜欢鸡冠饺中间的薄薄酥皮，还有馅料。

程帆虽然没吃过这种比脸还大的炸饺子，也学着程夏的吃法，先肯中间的酥皮馅料，再把两头肉厚的油饺掰下，泡在鲜肉汤里吃。

这种油饺有点类似于炸油条的香酥，但比油条多?了一汪馅料儿，咸鲜味美，油而?不腻。

两人正吃饭，听见楼道口传来哼哧哼哧爬楼的声音。

“好香啊，你们做什么好吃的了？”

还未见人，率先传来对方的声音。

程夏程帆抬头?，就看见范祥堵在门口，大喘着粗气，说话有白气飘出。

程夏招呼着：“吃早饭了吗，锅里还有，要不来点？”

见她要起身，范祥连忙说：“不用不用，我?自个儿来。”

分别两年，些?许陌生?，也因为程夏的招呼，打?破了隔阂。

两年了，大家都没变。

很快，范祥手里捏着油饺子，端来面碗过来跟她们挤到一起享用美食。

范祥咬了几口大油饺子，才吃到馅料，心中一阵满足：“今天我?一睁眼，立马赶来了，过来赶上吃早饭，真香。”

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