第279章 匠心堂秘密（第3页）
“！让们共同举杯，欢迎邓先生，加盟们三大餐厅，做总厨。”
众闻言都笑着举起了酒杯。
邓建明也举起了酒杯：“感谢三位板，对邓某信任。请三位放心！邓某加盟三大餐厅以，一定尽心尽力，拿出全部厨艺，让三大餐厅再次成全港最好餐厅。”
“说好！干！”
三大餐厅板，当然都非常高兴了，因招了邓建明，就等于招了三大餐厅更加光明未。
古义安道：“邓总厨，本心里个疑问，希望主厨能帮等答疑解惑一下。”
“古理，事您尽管问，只要在下知道一定问必答。”
“想知道，个匠心堂菜品里，竟什秘密？什明明大家都用同样材料，家做出饭菜，就那好吃呢？”
“原个！”
邓建明刚想说出个秘密到底什，但他忽然又忘记了什，匠心堂饭菜里面秘密吗？好像秘密，但具体秘密什？他一点都想起了。
古义安几看到邓建明愣在了当场，说话了，也互相看了看。
“邓总厨？”
古义安轻轻唤了一声。
邓建明忽然反应了过道：“其实匠心堂菜品里面秘密，非常简单，就三个字，新、奇、特。”
新奇特！？三大板闻言同时条件反喃喃了一句。
“新奇特，很好理解。就菜品看起要新鲜感、样式要奇怪、而且要特。当初匠心堂在开业前，那个袁青云就对们说过，现在全港中餐，菜式太过旧，想要在中餐市场杀出重围，必须求新、求奇、求特才行。
所以他要求匠心堂菜必须和别餐厅一样，任何一道菜都要进行改良，菜量要改小，因只菜量小了，摆盘才致好看，看起才高档。而且吃法上也要更新换代，了新吃法才新特。起码要做到，道菜在别家，本就吃到，想吃只能在匠心堂吃。”
葛雄听到一拍桌子兴奋道：“原样！以那个匠心堂什大了秘密呢。过如此而则皱了皱眉头，心下感觉件事会那简单吗？转而看了一件事会那简单，如果匠心堂就靠两把刷子！本可能在港江地区站脚。难道邓建明小子藏了？打算把秘密说出？
古义安想到，笑了笑：“邓总厨！那知道匠心堂所用食材否什特殊处？”
“什特殊。蔬菜什都从市场上买！因鲜菜办法进口。过听说牛羊什从澳洲进口，反正本地货，时候冷冻。”
冷冻！几听到一脸无语。几常年开餐厅，当然知道冷冻都什货了。
冷冻相对于鲜，要便宜多，一般况下只那些小商小贩才会选择冷冻。他们种大餐厅都买当天鲜。
匠心堂会选择冷冻，让他们万万想到。
……
其实袁枫也知道，冷冻过了以，质如鲜好。但问题冷冻，行。因元，办法解释，总能鲜也从本地重新采购一份！那就太浪费钱了。办法他只能用澳洲进口冷冻名头掩盖元。过了让冷冻，质更加鲜美，袁枫需要另辟蹊径，就低温冷冻。
下个年代冷库温度只能达到零下十七八度。但袁枫冰系阵法&xeoo能将温度控制到零下一百度左右，温度越低，保鲜效果自然就越好。所以每天送到匠心堂门店虽然都冷冻，但化开了以和新鲜几乎任何区别。
……
三大餐厅板们当然知道些，心下感觉可能澳洲冷冻就好。
葛雄道：“要咱们也去澳洲看一看，买一点冷冻试试？可能澳洲那边冷冻就比咱们边鲜好呢！”
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