泼墨文学

第56章（第1页）

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黄筱云盯着两个玻璃瓶，吞了一口口水。

“来到青森之后?我一直吃这个麻酱，芝麻的味道浓郁了好几倍不说，咯吱的口感也提升了麻酱的层次。”阿恬回想着味道，“咱们平时的麻酱吃多了不是?有点糊嘴嘛，这个就完全不会，越吃越香，有点像嚼芝麻叶。”

“用它制作的蘸料，不敢说有外面买的那种袋装的鲜，但淳朴的味道绝对不会有那种吃多了厌恶的感觉。”阿恬又介绍了几句，然后?问，“所以你?决定了吗？要是?吃生鱼片的话，我现在就片啊。”

“留着涮鱼片吃！！”这次，黄大花毫不犹豫的做出了选择。

阿恬听?完笑了，转身继续处理鲷鱼片去了。

没发?现自己被忽悠了，黄大花带着MAX的期待值，去后?院割香菜去了。

片了一些半厘米厚的鱼片用来涮，之后?的鱼肉便开始打鱼泥。

制作工艺与虾泥差不多，只不过鱼肉比虾肉要松软一些，不用那么费劲。

鱼肉打成泥之后?放入碗中，加入葱姜水、淀粉、鸡蛋清、料酒、盐以及胡椒粉，使劲搅拌上劲，封口放入冰箱内冷藏。

之前的虾滑冰好了，阿恬拿了出来，又拿出来一袋芝士碎开始做虾丸。

制作虾丸以及鱼丸，只用手和勺子就够了。

食指和拇指圈起来挤出虾球，再戳一个洞放入芝士碎，再度团成圆球，一个芝心虾球就做好了。

阿恬做了一些普通的虾球，又做了一些芝心虾球，之后?摆在透明的塑料菜板上，放入冰柜冷冻起来。

做完了这些，鱼丸也冰好了，同?样的步骤做了芝心鱼丸和普通鱼丸，今日火锅局的重头戏算完成了一半。

鲷鱼的鱼头和鱼骨同?样不能?浪费。

开火，起锅，放入少量的油，待油温差不多的时候，撒上盐，将?鱼肉和鱼骨放入里面煎制。

是?的，火锅的锅底，阿恬从一开始就没有打算用清水锅，鱼头和鱼骨这样精华又美味的东西，怎么可以就这样被丢弃。

因为野外条件有限，鱼头和鱼骨要提前煎制出来，然后?带去露营地用山溪熬制。

阿恬曾一度纠结要不要放蘑菇提鲜，最?后?得?到的结论是?——算了。

水鲜的鲜美度，除了盐巴之外，大概不需要任何味道的陪衬。

蘑菇虽然也很?新鲜，倒不如独自做成锅底更能?显示美味，如果因为味道的碰撞让双方?都失去了独特的美味，便得?不偿失了。

鱼头和鱼骨煎得?焦黄，阿恬关了火，搭出来晾在一边，然后?开始调蘸料。

那边，黄大花自认为做完了全部?的准备工作，将?晚上需要用到的食材分类放好。

“我们怎么带啊？”黄筱云四下看了看，没发?现可以盛放的容器。

阿恬给她拿出一大堆可降解的保鲜袋：“装这里面，然后?这个柜子里还有一次性?碗筷，你?也拿出来。”

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