泼墨文学

第83章 拔丝糖红薯（第1页）

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叶瑛几个人从着叶清拿起刀后，就一直是处在呆滞的状态当中的。

他们的眼睛已经快要亮成灯泡了。

等叶清把所有的食材全都处理好后，她居然开始小声的哼起了一支歌。

知道吗我想要大大的厨房

遇到你我就有了家

等着孩子添副碗碟筷多一双

那就是我全部奢望

她一边轻轻哼着，一边站在了灶台前，喊道“瑛子姐，你负责烧火。”

没人应声。

“姐，你过来烧火啊”叶清转过头又喊了一遍。

“哦哦好的，好的。”回过神的叶瑛马上跑到灶台后面去烧火。

“姐，烧两个火，我一会要用两口锅。”叶清说完，又转头着吴彬。

“姐夫，我做的这第一道菜叫蜜汁排骨。”叶清对着还在旁边愣神的吴彬说道。

叶清先选这道菜是因为排骨需要腌制二十分钟，在腌制排骨的时间，她可以再做别的菜。

“姐夫，现在我做菜的速度放慢一点，你自己着，能学多少就先学多少。”

“唔好的。”吴彬点头。

叶清选的是没有太多瘦肉的猪肋骨，她将刚才已经切成五厘米段的猪排骨，加了一点盐和一点硝水进去。

“我加硝水的目的是为了待会让调料的味道更快速的进到肉里面去，因为平时做这道菜的时候，排骨是需要腌制一个时辰的。

可这下肯定是来不及这样做的，只能用这个方法，不过味道也不会差很多。”叶清跟吴彬解释道。

待肉变红时，叶清拿水稍微冲洗了一下排骨，然后再用一点盐跟酱油腌制，她先把排骨放在一边。

叶瑛已经把火烧旺了，大锅里叶清倒入了半锅水。小锅已经完全被烧热，她又在小锅里差不多倒了一斤的花生油进去，她要先油炸红薯块。

拔丝红薯是道甜菜，此菜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口，几乎所有小孩都喜欢吃。

红薯已经被叶清切成大小均匀的滚刀块，此时锅中的油也烧热了，叶清把红薯慢慢倒进锅里，等炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

她把大锅里的油全部舀出后，直接就倒入了冰糖，本来用白砂糖更好，不过这个时代还买不到。

“姐，改小火，一定不能火大了。”叶清跟灶台后面的叶瑛说道。

“哦，好。”叶瑛抽出两根柴火。

叶清不停地用铲子轻轻搅动锅里的糖，使糖全部融化，慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。

然后她迅速下入炸好的红薯块，快速翻炒均匀，接着撒上熟芝麻，使红薯均匀地裹上糖汁。

“姐夫，拿一个盘子，上面抹上点芝麻香油”叶清吩咐。

“好。”吴彬按叶清要求做好，把盘子递给了叶清。

叶清很快将做好的拔丝糖红薯，装在抹上香油的盘子里。

一时间她的周围都是甜香味，好闻极了，最开心的要属坐在厨房里凳子上的吴瑞明了。

本来他也想跑去叶清做菜的，不过被吴余氏紧紧抱着坐在凳子上，不让他跑去灶台边上。

可闻到这么香甜的味道，他再也忍不住了，他扭动着屁股要从吴余氏的腿上下来。

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大家好，因为明天要开始考试了，所以这两三天会更新少一点，周末补上。

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