泼墨文学

第118章 一条大粗腿（第2页）

孙庆宁一听，眼睛顿时亮了。

付宇一边动作，一边说道：“这道菜摆盘时，要注意拼接蟹时的角度，不能露出断口......还有，就是撒辣椒丝和麻椒粒的时候，要注意数量，只要刚好遮挡住断口就可以了，太多反而影响美观。”

“蟹钳这里，尽量不要用麻椒粒，否则容易被蟹壳断裂的位置卡住，最好用细葱段和辣椒丝点缀。”

（）;（）　　付宇话音刚落！

脑海里突然闪过一个念头。

既然椒盐虾虎的改良加工受到了顾客的赞许，那是不是可以在其他的硬壳海鲜类菜肴里也采用这样的加工方式，方便顾客食用呢？

等有时间了，倒是可以好好琢磨一下这件事情。

孙庆宁认真听着，不错眼的盯住付宇的动作，生怕自己错漏了半点细节。

付宇见他学的认真，又特意多交代了一句：“其实这道菜的精髓，全在蒜蓉。咱们店的蒜蓉风味独特，吃起来甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。与螃蟹一起烹饪，味道特别和谐，而且非常可口。”

孙庆宁点点头，莫名有种课堂上听老师授课的感觉。

而且他发现付宇的表达方式特别精准。

无论是对于菜品的描述，还是细节上的强调，总是特别直截了当。

很精炼，而且非常易懂！

他当然想不到，这是付宇在各种牛逼技能加持下，自己总结摸索出来的经验。

看似平平无其，其实每一句话都是提炼出来的精华。

付宇现在摆盘时，绿线仍然会出现，但是数量明显减少了。

这让他很有成就感，跟孙庆宁传授摆盘技巧时，也稍稍透漏了一些自己过程中发现的摆盘小技巧。

比如怎么摆盘更方便快捷，怎么操作呈现出来的效果更完美。

付宇基本上是一边摆盘一边讲，手上的动作很快，但是通过描述，也能让孙庆宁直接清清楚楚的了解所有的注意事项，看清楚整个摆盘的过程。

孙庆宁听得也很认真，几乎是全神贯注，一边听，一边思考。

一盘避风塘金蒜炒蟹，付宇只用了三分钟就完成了摆盘。

他做的认真，讲的也很仔细。

孙庆宁中途也曾提出过一些关于细节方面的问题。

不难回答，只是问题的角度让付宇觉得有些出乎意料。

都是他平时忽略的细节。

两个人有问有答，这样一来，倒是双方都各有受益。

忙忙碌碌总算将三桌席面的菜陆陆续续上了桌，随后订餐员又过来两次，通知订单的顾客到了。

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