泼墨文学

第四十一章挑拣清洗烘干（第1页）

陈锋又挑拣一会，然后跑去四叔陈国梁家，把他今天采的松茸全搞走了。

不多，也就半斤多点。

而且陈锋也同样的要四叔陈国梁，给炕上两斤干菌子。

所谓的炕，不是北方的火炕。

在双喜市这边，炕等于烘干的意思。

至于怎么炕？

简单。

这边农村的灶基本上都是三口灶。

两边一边一口大锅，一口煮猪食，一口炒菜用。

中间还有一口小灶，用来平时烧水煮饭用。

炕东西一般在炒菜这边。

都是炒完菜后，用灶里的灰把火星盖住，这样温度就不会太高，而且能让火星保存的时间更久。

要是炒菜是烧的木材块多，留下的火星也多，用灰盖住后就就算三四个小时过去了，灶里依然有些几十度的温度。

火星盖好后回到大锅前面，洗洗锅，搞干净刚才洗锅的水。

接着在锅上盖上专用的铝制大锅盖，把需要炕干的东西铺到锅盖上就行了。

许多时候这一口锅的面积不够，那么围着锅那一圈灶台，都会摆上需要炕干的东西。

毕竟这些挨着锅的地方，那也是有温度的。

有的不用大锅和锅盖，掩盖掉火星后，直接取下大铁锅。

然后在这取掉大锅后，留下接近一个平方的大圆口之上，放上一张特制的竹条栅栏，间隙小而缝隙密度高的那种。

最后在铺上需要炕干的东西。

有时候为了让热量保持的更久，还会在掩盖火星前，丢进去那么一点平时从灶里取出来的木炭。

只要盖得好，就算是冬天，次日早上，这灶里依然能有小几十度的热度。

至于为什么只有在炒菜的灶上炕。

那是因为煮猪食那边，很多时候用的都是煤炭，要是在那边炕，呵呵，除非找死想中毒呢。

就好比傻逼都知道，不能拿煤炭来烤烧烤。

炕东西在农村那是非常常见的一种。

陈锋读书的时候，家里豇豆生长的爆发期，他们都会摘一些回家制作干豇豆。

选一选没虫的，清水在泡一泡，然后下锅煮。

稍微煮熟一点，捞出来，等凉一点能上手后，用盆或者其他东西装着，提到外面晾衣杆让晾晒。

一般大热天的晒个两三天就行了，放屋里几天后在买不来晒一天太阳，那放个一年半年的都不会发霉之类的。

不过这老天爷啊，有时候那是一点也不给面子。

你豇豆煮好晾晒没多久，直接风云突变，给你下点雨。

而且还不是一会，还要下两三天。

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