泼墨文学

第五十章 大吉大利今晚吃鱼（第2页）

李晚七心满意足地收好手机，带着大家的鼓励努力学习做菜。

“西卡，你不许进来。”

“喵”

“你就在门口坐着，厨房地面这么脏，你想洗脚不”李晚七恐吓道。

“喵呜。”

西卡乖乖地坐在门口。

李裕民洗完澡之后，像个大爷一样靠在沙发访谈节目，今天的收获让他吐气扬眉。

王惠素开始做饭了，她选择先做鲫鱼汤，一盅好的鲫鱼汤，汤色又浓又白，味道鲜美，营养极其丰富。

在处理鲫鱼的时候，两面划刀，主要注意是要将鱼的腥线扯出来，还有鱼腹中的黑膜要刮洗干净，这两个是鱼腥味的最大来源。

王惠素将处理好的鲫鱼用姜和料酒腌制十分钟，趁着这段时间，她从冰箱拿出小半根白萝卜切成丝，冰箱还有早上做炒粉剩下的一点绿芽，刚好洗干净一起放进去做汤。

李晚七像个好奇宝宝一样，时不时问一些愚蠢的问题，好在王惠素耐心足够，都给她一一做了解答。

“那现在是直接放水放材料和鱼一起煮了吗”

“鲫鱼要煎一下。”

“为什么要煎”

“不煎一下，汤就是清汤，还很腥，鱼肉也容易烂。”

李晚七还要问，王惠素赶紧说道“道理不用知道得太明白，千百年来大家都这样做，你啊学菜记住步骤就好了。”

“哦。”

“煎鲫鱼呢最好用猪油，这样汤色更白。”

说着，王惠素往热锅里放了两汤匙猪油块，猪油遇热立刻便化了开来，接着她放入两片姜片在热油中爆出香味，然后拿起那条腌制好的大半斤重的鲫鱼放入锅中煎制。

嗤啦

李晚七吓得退后一步，这热油着就可怕，溅到皮肤上肯定痛死了。

“还不翻面吗好像快要焦了呢”李晚七提醒道。

“没那么容易焦，定型了再翻面，这样才不用弄破鱼皮和粘锅。”王惠素淡定地说道。

等把鱼两面都煎至微微金黄的时候，就可以加水了，不喜欢太重姜味的话，可以把姜片取出来了。

“加水的时候一定要注意，加热水不要加冷水。”

“为什么啊”

“因为你外婆教我的。”

什么温度啊、蛋白质啊、什么遇冷收缩啊王惠素不懂，但这不影响她做一手好菜。

热水一定要一次性加足，中途要是水不够再加水的话，口感会大打折扣。

“放几粒胡椒，不要多，鲫鱼汤基本不需要什么调味料的。”

“现在可以将腐和白萝卜丝一起放进去煮了，绿芽最后放，它容易熟。”

王惠素一边说着，转身在冰箱拿出纯牛奶，往鱼汤里加了一点。

“可以加一点点的牛奶，汤的味道更加鲜嫩。”

李晚七同学双眼放光，虽然她啥都不懂，但这一整套操作下来，感觉做出来的汤一定营养满足到爆炸，每天都喝一点的话，想必皮肤都会好起来呢。

“妈咪，你忘记放盐了”

到王惠素盖上锅盖，七七仿佛发现了什么了不得的事情。

王惠素没好气地说道“傻妞，盐是最后放的，你以为你妈是你那猪脑子。”

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