泼墨文学

16 春日吃火锅（第1页）

正在皇帝细细打量那锅子的时候，薛宝琴手里端着一只金漆托盘从外面走了进来。托盘里面是精致的两副碗筷，筷子是金头银筷子，碗是掐丝珐琅彩喜上眉梢的花样儿。

薛宝琴对着皇帝轻轻福身施了一礼，接着便开始摆起碗筷来。等她摆好了之后，皇帝便开口问道“妃，你这是做的什么菜朕还是第一次见到呢。”

薛宝琴笑道“这是从四川那边传过来的菜式，名叫火锅。陛下之前没有见过，也是正常的。毕竟这算是不登大雅之堂的东西，御膳房恐怕是不会呈给陛下的。”

皇帝向薛宝琴，似笑非笑的说道“既然是不登大雅之堂的东西，妃竟然敢做给朕，就不怕朕生气吗”

薛宝琴对着皇帝再次施了一礼，不慌不忙的在面纱后方说道“这是四川地方升斗小民吃的菜式，陛下是仁君，心怀天下万民，想必，是愿意尝试一下普通民众的好的”说完她露出一个带着狡黠意味的笑容来，又道“再者，宝琴拿手的菜不多，这一道火锅是做得最好的。只是一心想要将最好的献给陛下，陛下会因为宝琴的一片真心而生气吗”

宝琴的话显然取悦了皇帝，他哈哈大笑起来，伸手拉起宝琴的手让她在自己身旁坐下，问道“这两种汤底，有什么来头”

宝琴先指了指那白色的汤汁，说道“这边的清汤是用猪骨鸡骨加上好几种蘑菇熬制而成的，鲜香怡人，味道醇厚。里面加了一些番茄提味，酸酸的，很是开胃。”

皇帝道“番茄宫里倒也种植了一些这种外洋传来的植物，但只是用来观赏的，原来，还可以拿来做菜吗”

“当然可以啦，番茄不但可以拿来煮火锅，还可以与鸡蛋一起炒，或者简单的凉拌，都很是可口。”

“嗯，这样说来，等朕回宫了，倒要令御厨试一试将番茄拿来做菜。那么，这一边的红汤，又有什么讲究”

宝琴语气和缓的娓娓道来“红汤是用牛油加上干辣椒、花椒、野山椒并八角大料等一些香料熬制出来的，具有浓郁的牛油香气和层次丰富的辣味。另外还加了冰糖和醪糟提鲜，味道浓厚香辣，令人越吃越想吃呢”

皇帝了那翻滚不已香气扑鼻的红色汤汁，道“这道菜倒是很适合冬天品尝，想必暖和身子是好的。”

宝琴笑道“陛下不知，在四川那边，就算是三伏天，照样有许多人吃火锅呢即便是光着膀子汗流浃背，也还是不肯放下筷子。”

皇帝见宝琴说的有趣，便笑道“那妃还不赶紧将菜肴煮下去，朕可是等不及要品尝妃的手艺了。”

宝琴闻言，知道指望一位皇帝陛下亲自动手那是不可能的，只得自己来将那些菜蔬逐一的煮下锅。先煮土冬瓜肉丸等不易熟的，再煮青菜粉丝薄肉片等容易熟的。不多时，宝琴便挑起一些菜肴夹到皇帝的碗里，道“可以吃了，陛下尝尝。”

因为害怕皇帝一时无法适应重口味的红汤，宝琴夹给他的都是清汤里面的菜肴，并叮嘱道“陛下在入口前，先在蘸料里面搅一搅。”

皇帝向那装着蘸料的青花小碗，见里面有香油和葱花香菜末，便问道“蘸着香油吃却是为何”

“蘸料是为了提香以及中和燥辣的口感，其中香油是必须的，其他的可以根据个人口味斟酌着放。四川那边有嗜辣的人，还要蘸着干辣椒末子吃呢”

皇帝了那翻滚着不少干辣椒的红汤，咋舌道“那可真是口味极重了，要是换了朕，可是受不了的。”

清汤鲜甜，又带着一丝淡淡的酸味。红汤火辣，却令人越吃越想吃，辣得直抽气也忍不住要继续吃下去。一顿饭皇帝陛下吃得很是满意，末了放下筷子赞叹道“妃的手艺真是不错，等以后你进了宫，朕可是有口福了。”

撤下残羹，宝琴亲手为皇帝奉上香茶，道“这是今年新制的碧螺春，陛下尝尝味道如何。”

闻言皇帝身旁站着的大太监正要开口，却见皇帝已经揭开茶盅盖子抿了一口茶水，并且赞扬道“清香怡人，很是不错。”

太监见了，便将先前没有出口的话语都咽了下去。皇帝一向只喝龙井茶，不碧螺春的。如今竟然喝下了碧螺春，还赞不绝口，只能说，美色惑人啊

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