泼墨文学

36 鱼汤杂粮窝窝头（第2页）

小麦跟在何田身后，甩着尾巴跑到林子里。

林子里就更好玩了

对于一只幼犬来说，这里就是游乐场

啊，大家伙也在这里。

小麦见到大米，又呜呜低吠着去逗它，一会儿在它脚边伏地汪汪叫两声，一会儿就跑到它头边跳来跳去，可是大米连何田都不理呢，对这新来的小家伙更是视若无睹，低着头不停地啃嫩草和新长出来的小树叶。

春天的林子对小麦来说是游乐场，对大米来说是豪华自助餐厅。

何田提着一只小竹篮，在松树下寻找松菌。

前几天下过一场雨。

天气暖和之后，松树下常年累积的那些松针就会成为各种蘑菇出生的暖床。松针腐殖质充满营养，在春雪融化之后，太阳照射，就会长出很多小蘑菇。

常见的有两种，一种是灰黑色，像把合拢的小伞，伞柄长长的，另一种是白色小伞，不过伞面像是被狂风吹得倒翻过来，中心凹陷，伞柄胖乎乎的。

两种蘑菇不论是炒菜、炖汤，各有千秋，都很美味。

何田更喜欢灰色蘑菇的口感，易弦更喜欢白色的，说口感像肥嫩的鲍鱼。

何田带小麦来，不光是为了省得它在家里吵醒易弦，更是为了让它尽快熟悉这片森林，还有，它得学着工作了。

何田采下的蘑菇放在小麦鼻子下让它嗅嗅，拍拍它的小绒毛头，“去找这些。”

小麦刚开始并不太明白主人让它做什么，把蘑菇咬得稀烂，但何田带着它从一棵松树下到另一棵松树下，见到那些小伞一样的东西就赶紧蹲下，开心地把它们采下来，拿给它，放进篮子里。

这么重复了两三次，小麦就明白了。

它在松林中奔跑，金黄色的小尾巴高高背在背上，在松树下找到了蘑菇就昂起小脑袋汪汪叫两声。

起初，它还试着要帮主人把这些小伞给刨出来，但被主人赶快给制止了，之后它就明白了，主人只要它帮忙找，不需要它刨出来。

何田采蘑菇用的是一把竹剪刀。一条坚韧的竹子两端削成薄而锋利的剪刃，然后在火上烘烤，弯曲成u型，一捏中间，就能剪断蘑菇柔嫩的茎。

不伤到蘑菇的根须，它很快还会再长出来。

遇到根茎非常粗壮肥厚的蘑菇种类，就得用竹刀了，实在不行，拔出蘑菇后，还得原本根部的土踩实，这样才会有新蘑菇再长出来。

有小麦帮忙，何田很快捡到不少松菌。每次小麦成功发现松菌，她都会摸摸它的脖子脑袋以示鼓励嘉许。

这些松菌放在篮子里，半浸入山涧中淘洗一下，冲掉上面沾着的灰尘沙粒，然后被何田摆在竹匾中晾晒。

晒干的松菌可以存放很久，是为冬日准备的储备粮之一。

捡松菌是件费时的活儿，去年她没能捡到很多，只有些花菇。

这时已经快六点了，天已经要黑了，炉台上用鱼汤拌好的杂粮面团也膨胀的有原先两倍大了。

她往面团里加上一点鹅油，揉匀，杂粮面里掺了小米、黄、红、燕麦、野米，还有些面粉，做成的面团是棕红色。

何田拧掉一小团面，放在手心做成一个窝窝头，搁在蒸笼上。

很快，蒸笼上摆满了头顶圆圆的“小斗笠”。

何田把泡了一下午的小米和红枣放在煮粥的陶锅里煮上，蒸笼架在陶锅上，盖上盖子，又往炉子里填上一把干草和两块木柴。

不一会儿，粥煮沸了，蒸笼里也散发出面食的香味。

何田算着时间，带小麦去把大米赶回家，收拾好它的窝棚。

她回来时，易弦已经醒了，正站在炉台前搅粥呢，蒸笼也拿下来了，不过

“你怎么吃了一个”何田着一手搅粥一手拿着窝窝头吃得正香的易弦，再仰着小头舔嘴的小麦。

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