于是张司九卖完了肉夹馍,就正好去买羊肉。
按照徐氏的说法,最好要羊腿肉,只不过,羊腿是最紧俏的部位,所以张司九愣是没买到,最后只能买了一些肉和羊排。
羊肉嘛,烤着吃,炒着吃,焖着吃都好吃。
羊排的话,烤着吃,或者直接炖汤喝,也不错。
冬日炖羊肉,最好的搭配就是冬日里新鲜的萝卜。
这个季节的萝卜,也是最好吃的——晚上的霜冻,会让萝卜更甜。
甚至生吃都是好吃的。直接从地里拔了一根饱满的嫩萝卜,用小刀削了皮,咔嚓一口下去,又脆,又嫩,又汁水饱满。
而且生萝卜的甜,是那种清润的甜,感觉十分解渴。
就连那一点生萝卜特有的辣味,都仿佛是为了衬托那点清甜而存在的。
除了萝卜之外,还有一个绝配,就是橘子皮。
用橘子皮切碎了焯水过的羊肉,腥臊味基本就不剩下什么。然后再放入清水,整块的橘子皮在锅里一起炖,炖到肉离了骨,再放入切好块的新鲜萝卜,加点盐巴,还有几颗辣茱萸,炖到萝卜也软了,就能喝汤吃肉了。
但这还不是最完美的,最完美的,是在盛汤的时候,碗里要洒点香菜末——
热汤一浇,香菜那味道瞬间就出来了。清汤白萝卜配上绿绿的星点香菜末,光看,那也是一道亮丽的风景。
更不要说喝一口了。
这样的羊肉汤是不腻的,既有羊汤的美味,又有一点点萝卜的回甘,还有点点辣味,只需一口,就能感觉从胃里到了身上,都瞬间暖了。
也就是这一刻,才能真正体会到,为什么冬至节这天要喝一碗热腾腾的羊汤。
张司九捧着碗,一口接一口的喝,忍不住夸赞:「二婶手艺真好。这羊汤,绝了!回头咱们去卖羊汤,估计来喝汤的客人,得排队!」
徐氏笑得合不拢嘴,嗔她:「喝汤就喝汤,还堵不住你的嘴?」
张司九「嘿嘿」笑着低头喝汤,心想:女人啊,你的名字叫口是心非!明明听得高兴,又说不想听!
不过张司九不夸了,张小山却开始夸起来了:「我媳妇炖的羊汤,那肯定是得排队!」
小松小柏也开启了马屁模式,一个吹嘘自己说能一口气喝三碗,另一个不甘示弱的马上追加到五碗。
张司九看着比两小只脸都大的碗,表示了不相信:撑死你们也喝不下两碗。
杨氏赶紧劝:「喝多了汤,小心晚上尿床!多吃肉!」
两小只还是对尿床比较在意的,于是各自收敛,抓起羊排就开始啃。
杨氏说完了两小只,又跟张小山商量:「明天你跑一趟,去请你老丈人一家过来吃饭,你再去买一坛子酒回来。再有两天就是你媳妇过生,趁着你也在家,你陪你老丈人喝两口。」
张小山这才想起这个事儿来:「行,明天我出门去请。还买点啥不?点心豌豆啥的也来点吧?不然来了光说话也没意思。」
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第201章冬至节免费阅读
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