泼墨文学

第11章 豆腐好吃吗（第1页）

竹母了碗里的腐，拿着勺子的手顿了顿，终究没敢去尝。

竹凌漱了口回来，着锅里的腐深感疑惑。

浆没煮糊，石膏没放多，凝固点也刚好，为什么成品会发苦？

她舀了一口旁边的生浆尝了一下，喃喃自语道：“味道没问题啊。”

浆没问题，配比也没问题，那有问题的只能是石膏。

竹母跟在她身后打转：“竹儿，怎么了，是做失败了吗？”

竹凌点点头，又用筷子点了一点石膏水，尝了尝味道：“噗~果然苦！这不科学啊！”

正常的石膏类似于面粉，用水化开有淡淡的石灰粉味道，并没有其他异味。

但这一包石膏，却异常苦涩。

竹凌不知道这是石膏纯度的问题，还是其他的什么原因。

但显然，石膏点腐这个办法是用不了了。

“是石膏不对吗？要不去镇上买。”竹母提议道。

竹凌觉得不行，去镇上一个来回大半天就过了，磨出来的浆放那么久肯定要坏。

而且，镇上买的石膏也不一定能用。

都怪她，前面红薯土打乱了她的思维，以为石膏既然也出现了，肯定能用，所以第一次就磨了这么多子出来。

要是今天做不成腐，这些浆可就废了。

她的大脑飞速旋转，在厨房里寻找着可以替代的东西。

盐卤没有，石膏用不了，内酯更别想，还有什么能点腐呢？

突然，她的眼睛盯上了竹母腌制的酸菜。

小时候的记忆涌上心头，外婆做腐的身影慢慢浮现……

对，就是腌酸菜的酸浆水！

酸浆水点腐，陕南农家人都这么做。

“娘，你帮我倒一碗酸浆水，我再试一次！”竹凌雷厉风行，她舀起锅里失败的腐，洗刷了大锅，开始第二轮试验。

依旧了一小盆浆，烧开之后，缓缓倒入竹母端过来的酸浆水。

竹凌不记得比例，只能一点点的加，估摸着差不多了，停下了手，将锅盖盖上静置。

竹母一眨不眨的着锅，生怕这次又失败。

一刻钟后，竹凌掀开了盖子，热气腾腾的腐出锅了。

腐凝结的很不错，扑面而来的锅气带着浆水的微酸味道，酸味十分轻微，只有竹凌靠的这么近才能闻得到。

竹凌心里也有些忐忑，她照旧先舀了一勺子出来品尝。

腐细嫩凝滑，入口即化，带着浓浓的香，没有任何异味。

“成功了！”竹凌高兴的向锅里。

竹母闻言也连忙舀了一勺来吃，腐入口，她惊奇的睁大眼：“唔~这种口感！这么滑溜，好吃！”

竹凌把锅里的腐铲起来，撒了细盐，淋了一圈香油，再端给竹母品尝。

竹母又尝了一口她调味好的腐，激动的手舞足蹈：“这恐怕是达官贵人才能吃到的东西吧！”

“嘿嘿，味道还行吧。”竹凌笑弯了眼。

竹母被腐的口感惊艳到了，一连吃了好几口才停下来：“竹儿，咱们这腐肯定能大卖！”

竹母信心十足。

这么好吃的东西，要是还卖不出去，那简直没天理。

“娘，那这些你都吃了吧，我接着做。”竹凌把拌好的腐递给她。

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