泼墨文学

第476章 百菜可煮－江山煮（第1页）

岑真人沉默会儿道：“奇事嘛，本道人前些天确实碰到过一回。我去金华丐化，现一户人家房顶有黑气，似有妖精作怪，我上去敲门，去为主人解忧，却现有三个老道先我而至。主人告之说，是狐妖迷住了他的女儿，他许出重金请道士抓妖。三个老道为挣赏金，相互指责对方是狐妖，主人无奈，把他们放至后院，让他们各凭本事，许诺谁抓得妖精，就把赏金给他。

既然抓妖已经有人，本道人不便插手，于是，在对门住了下来。这一夜，后院闹腾腾的，不断传出各种异响。到了五更鸡鸣，没了动静，仆人打开门看时，现客厅里死了四只狐狸。:

原来，三个老道都是狐狸变的，捉住作祟的狐妖后，争厚赏相互大打出手。”

狐狸修练三百年才能修成人身。既然修成人形，都是仙体了，为什么还会贪图人间的财物与美色呢？赵馐等对这十分不解。

“五色令人目盲，五音令人耳聋，五味令人口爽，驰骋田猎令人心狂。这几只狐狸想，我都修成仙道了，为什么还要去过那种山野里受饥挨俄的苦日子，为什么不能好好享受享受？”岑道长以低沉的语气说道：“老道今天为贪口福之欢，在这喝酒吃肉，对个人的修为必有折损，你们慢用，老道先告辞了。”

说完，拿起行装，头也不回地往室外走去。这话什么意思？我们好心请他，他却跟我们打机锋。四人面面相觑。柯二饪向大家解释道：“岑真人的意思是说，要修得仙道，就该抛却人世间的功名利禄，荣华富贵及眼耳口鼻心的各种各样享受。”

这个道理几人都懂，不由自主地想起了祖宗托梦，梦中要自己以厨扬名，从而进入仙道。好吃就是口福之欲，不好吃怎入仙道？

道长走了，朱员外也站起身来道：“明天，我得出门要账了，过几天夫人过来，就留在侍月楼请你们照顾一下。”

“请员外放心，夫人就是侍月楼的主母。”赵馐等把他送出门外后，直接到侍月楼给作了安排。

码头的胖心酒肆里，李米粟、唐仁与费条料三人在商量着如何做好生意。李米粟先言道：“掌柜的对我们这么信任，把新店重任交给我们三个，不干出个人模虎样，我们也没法子向掌柜交代，我们一起想一想，怎样才能把生意做得更大。”

“码头的力夫时间紧，一有生意就得抛下饭碗。”费条料道：“火锅一吃就得半个时辰，并且一个火锅得几人一起才吃得完，能不能搞个热热烫烫的，一个人吃的东西？”

一个人吃的火锅，新店刚开业，生意本来就不错，这还不把人忙坏了？唐仁道：“我们可以把火锅搞成面条差不多的形式，火锅汤料带里面的菜肴一起搞一碗单独卖。”

这是个很不错的思路，用时短，符合力夫与船老大接到生意就走的工作特点。价格也会降低，并且可保暖。可有一点与火锅不同，就是火锅的汤底是熬出来的，越煮越入味，这样的汤底是一次性的，在配方上有所不同。

三人一起把这方案向三位掌柜汇报。三位掌柜道：“这主意好，我们给搞出个汤底出来，同时起个叫得响的名字，这事交你们办了，赚的利润三七分成。”

怎么样的名字才响当当的有气派让人一听难忘？柯二饪道：“我看叫江山煮吧，江里生的鱼虾山里长的菜果活动的野兽肉一起放锅里一煮。”

“好，就这么定了。”赵馐大手一挥道：“这食物名就叫江山煮。”

名字有了，得有比较有特色的汤底配方，最好与火锅汤底的味道不一样。冬季里，市面上藏得住的水果有苹果，藏得住的菜是萝卜，这两个绝对不可缺。调料嘛，从东洋刚传进来几种，一种叫昆布，一种叫味淋的，价格不高，把它们放里面，让船老大与力夫感觉用上倭国的用品，有面。

商量定后，几人一起开始试做江山煮。连续做几锅，配方与用料乃定。

底料有了，他们都是干力气活的，肚子里没填上什么东西怎行？这些个东西价格不可太高，又得味道不错，还能耐饥。思索再三后，李米粟提议道：“我想，各种各样的豆制品，价格合适又耐饥，可以考虑作为主料之一，如老豆腐、香干、油豆腐，素鸡，千张等等，久煮不烂。”

费条料补充道：“现在是冬天，没什么绿叶菜，但毛芋与土豆等却不缺。”

唐仁道：“这些东西吃下后一会儿就饿了，加些年糕块填肚子会比较好。”

柯二饪好奇地问：“直接加面条不更好吗？”

“不能，加面条就真变成一碗面了，再也不能叫做煮江山。”赵馐给他解释道：“潘滩有不少面馆，与他们同质化了，突出不了我们特色。”

经过讨论后，江山煮的方子正式推出了，定价每碗二十份铜板。

《水调歌头·江山煮》

何为江山煮？本是菜制法。削得苹果半个，一根白萝卜。再加香菇几朵，又加昆布泡，味淋再倒入。小火来慢炖，辣酱来几勺？

加生抽，添花雕，盐一匙。萝卜削球，筒骨高汤需多久？汤底配成煮沸，加些菜梗芋头，香干白豆腐。器曰九宫格，味有百十种。

饭点到了，酒肆里的人拥挤得有如清塘收网时渔网里的鱼。大部分船老大与力夫都选择了新推出的江山煮，前几天坐得满满的火锅桌居然空出了好几个位置。

坐下来舒舒服服地吃不好吗？一个个都急得要去投胎似的，拿了碗江山煮狂吃，这能吃出个什么味来？唐仁不解地问道：“江山煮与火锅味道那一个更好，你们为什么要选江山煮呢？”

力夫用粗鲁的声音响亮地回答道：“他奶奶的我们一天就赚个二百来文，味道都不错时肯定选价格低的，省二十文给老婆儿子化不香吗？

你说这江山煮的味嘛，好吃但有点怪。”

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