周州抬头看了看挂着墙上的时钟,笑道:“没办法,红烧肉就得现做现吃,这此就没办法满足所有乘客了,这一锅也就是出个五十份的样子,出菜太慢啊。”
“你管这叫出菜慢?”
孙师傅一直站在几大帮厨身后悄悄望着周州,厨房内就数他‘资历’最浅,刚才更是被周州的操作直接震懵了,半天都没敢吭一声。
可当听到周州这么说的时候,孙师傅还是忍不住了,他烧了一辈子大席,说到做大锅菜还是有些发言权的,何况周州用的可是他的大锅啊。
“一锅出五十份红烧肉....虽说这每份少了点,不能跟农村的大席比,可也是五十份啊。
小周师傅...不对,周神!你知道不?俺烧了半辈子大席,一锅最多也就是出二三十份红烧肉,而且俺那是真正的大锅菜,你这可是精致的小灶啊!
();() 用大锅做小灶,这简直不可能,可怕,太可怕了。”
被孙师傅一句话提醒,崔正山等人看着周州的目光再次变了,是啊,刚才只关注周州的手法了,竟然忘记了人家这是在做大锅菜!
天下间能做大锅菜的人多了,食堂的大师傅个个都是行家,可是有哪一个能把大锅菜做出小炒菜的感觉?而且如果自己的味觉没像胖子一样出问题,周州的这道‘毛氏红烧肉’怕不又要成就一道神品?
胖子忽然说了句:“老大,华夏厨师协会还没批准你的特一级申请?
不就是个特一级吗,就这么磨叽?”
如今在X164的餐车厨房内特一级算什么?连帮厨的都是!
可对于胖子和周州来说,这就是名分!胖子自己也就罢了,看着老大这样的厨艺却至今还没能获得特一级资格,心里就是替周州抱屈!
“我看华夏厨师协会也跟曲协、足协差不多了,简直就是官僚作风,小周师傅你放心,他们要是敢不批,我崔正山就通告勤行,主动退出华夏厨师协会!”
“我也一样!”
提起现在的华夏厨师协会,谢广运的意见比任何人都大,冷笑道:“本来有我师傅和张老爷子推荐,周神还上了《丽行天下》的专刊,一个特一级算鸟啊?我看就是直接授予周神国家烹饪大师的资格也是应该的。
嘿,还不是因为那位会长大人和米其林捆绑了利益,现在华夏厨师协会的各位理事、常务理事,哪一个不是米其林认证的华夏名厨?
他们靠着这个名头可是名利双收。
现在‘日三餐’要建立华夏美食新标准,触动的可不仅仅只是米其林的利益,更是这些人的利益,偏偏周神又是‘日三餐’的高级评审,你说他们不卡周神卡谁啊?
我师傅和张老爷子也是日三餐的高级评审,可这两位老爷子他们敢动吗?这就是吃柿子拣软的捏!”
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