泼墨文学

第二卷 第五章 千人面宴 幕后妙手(第2页)

();()  苹果、香蕉、荔枝、蜜橘,这些水果虽然好,却永远无法代替儿时的那根生黄瓜......

而周州炒出的这盘黄瓜,就是将黄瓜原有的味道十倍、百倍的放大了出来,吃到嘴里,满口清香,让人感觉无比的清爽。

孙师傅烧了十几年的大席,炒过见过的黄瓜恐怕就是没有一万根也有八千,但他可以发誓,这才是他一生中吃过的最好吃的黄瓜!

这......这是人能做出来的清炒黄瓜吗?

吃完了第一片,孙师傅就再也停不下筷子了,仿佛饿虎扑食一般,将一盘炒黄瓜瞬间扫了个干净,吃完后还意犹未尽地咂了咂嘴,一副回味无穷的样子。

“小老弟,你肯定是位特级厨师!”

孙师傅呆呆地看了周州一眼,猛地一把抓住了他的手臂:“你......你究竟是怎么做到的,为什么你炒的黄瓜,可以好吃到这种程度,小老弟啊......”

“孙师傅,你先不要激动。”

周州笑着拍拍他的手:“天生万物,各有独特的味道,黄瓜是这样、西红柿是这样、就算是一根葱、一颗蒜,又何尝不是如此呢?

厨师要做的并不是丢弃这些天然的美味,而是要将它们充分的发挥出来......

就比如这根黄瓜吧,如果你放了鸡精味精,那还是黄瓜吗?我们还不如直接去吃鸡精和味精,或许味道会更好一些?”

“我所做的无非就是通过火候的控制,恰到好处地将黄瓜的原味挥发出来而已,这就是我的窍门。”

周州微笑着看向孙师傅,‘真传一句话、假传万卷书’,该提点的自己已经提点过了,能领悟多少,那就要看他的天赋和运气了。

“天然的味道,不能丢弃......而是要充分发挥......”

孙师傅仿佛着了魔一样的喃喃自语着,一会儿皱皱眉、一会儿挠挠头,仿佛领悟了什么,又像是抓不住最重要的东西:“可是,这火候也太难控制了啊?还有你那刀工......”

“对了小老弟,你......你的厨艺这么高,可不可以代表我们村去参加千人面宴上的斗菜啊?”

孙师傅忽然双眼一亮:“小老弟,你要是答应,我宁愿给你打下手,做杂工!”

张德厚跟周禀军都看呆了,就刚才周州展现的那刀功,外行人也能看出是大馆子里特级厨师才有的手段啊,还有孙厨子吃过黄瓜后的痴迷表现,都证明了周州的厨艺堪比那些所谓的名厨!

听到孙师傅求周州代表岚清村参赛,张德厚也是一脸期待的道:“大侄子,咱村的事情你可不能袖手旁观啊......”

“呵呵,张大爷,孙师傅,你们可以放心,我是肯定不会袖手旁观的......”

周州笑道:“不过我有一个条件,张大爷和孙师傅你们答应了,我才肯出手。”

“真的?”

张德厚双眼一亮:“大侄子你尽管说,有什么条件我都能答应。”

“呵呵,其实我的条件也很简单。”

周州道:“我只需要孙师傅为我保密......”

“保密?

啥意思?”

孙师傅和张德厚一时没听明白。

“我父亲想买岚清村的地,所以我出面赢了没用啊,还得是孙师傅你来出面。”

周州笑道:“不过呢...到了斗菜的关键时刻,我会去帮你打打下手、做个帮厨......”

这就叫做风水轮流转,之前是两位特一级大厨给周州打下手做帮厨,今天就改成他给这位烧大席的孙师傅做帮厨了。

“小老弟你给我打下手做帮厨?那怎么好意思啊......”

();()  孙师傅脸一红:“不过要是小老弟你坚持的话,莪也不好推辞啊。

刚才小老弟你说什么,要买岚清村的地?

没问题啊,只要我能赢了对面的孔大厨,我名下的宅基面积统统卖给你,价钱好说!”

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