他在这番操作过程中,也不戴隔热手套,就像是不怕火烫一样,就像是长期打反手烧饼的匠人,估计那双手已经是千锤百炼不惧寒热了。
大概用了二十分钟左右,朴正焕才取下蒸锅,拿出泡罐,也不等它冷却,就直接放入身边的小型速冻柜里。
高丽泡菜分酵、藏两步,刚才是发酵,这一步却是急冻速藏,用突然降低的温度,锁住白菜发酵后的美味,同时也要借重这一步,让鲜辣泡白菜的味道达到最完美的巅峰!
又过了五分钟,朴正焕取出泡菜,分别放入自己带来的五个玻璃小碗中,远远看去,白中透黄、香色齐流,就如同最上乘的翡翠一般,不用吃,光是看一眼,都让人食欲大振。
朴正焕分别将五个玻璃碗盛放在餐车厨房的木托盘中,送到五位评委面前。
朴正焕无比得意地瞥了华
夏评委一眼:
餐车内看热闹的乘客都是嗤之以鼻,还宫廷,蕞尔小国也说什么皇室宫廷,真是不怕笑掉人的大牙啊?
以张周轩老爷子为首的三名华夏评委却没有丝毫想笑的心情,这道泡白菜一端上来,吃尽了天下佳味的张周轩老爷子和吴九舌就是脸色一变。
();() 这泡菜确实是被做到极致了,不用吃,光是用鼻子闻一闻,那股带有浓浓北~海道风情的鲜虾味道和白菜本身甘香清甜的气息就扑面而来,这个朴正焕对味之一道的掌握居然是炉火纯青。
津门大哥嘴馋,首先夹了一片泡白菜送入口中,顿时,鲜香辣咸的味道就溢满嘴中,仿佛爆炸一样冲击着他的味蕾;跟着白菜仿佛酥皮一样,触舌即化,一股又鲜又酸,略带苦涩的海盐味道冒了出来,还不等他皱眉,便与他的口水有机地融合在了一起,转化成最为纯正的鲜虾味道......
最难得的是,在这股鲜虾味道将要消失时,高丽黄心白菜特有的甘甜感觉才最后袭来,一统之前的各种味道,化为一种无比醇厚的香浓,将她本来已经开始激动的心跳平抚了下去。
张老爷子和吴九舌此时也是张口结舌,不敢相信口中的美味。
他们本来对朴正焕十分反感,已经做好了鸡蛋里挑骨头的准备,可还是被自己的舌头出卖了,忍不住点了点头。
津门大哥伸出了大拇指,表示肯定。
张周轩老爷子和吴九舌对望一眼,两人都是苦笑点头,像他们这种食界大拿,是不会违背良心做出评分的。
朴正焕的这份泡白菜,已经做到了极致,无论是刀工、手法、入味,还是其中的巧思妙想,都已经达到了巅峰,就是想挑毛病也是无从挑起。
在两人看来,这次周州怕是遇到对手了。
两名来自高丽的评委首先亮出了十分满分的牌子。
让乘客们大跌眼镜的是,华夏方的三名评委居然也是亮出了满分的牌子!
餐车内顿时陷入了沉默,所有人都有些紧张地望向了周州。
可大家对华夏方面的三位评委还是非常了解的,知道他们既然做出了满分的判定,那就说明棒子的泡菜确实无可挑剔。
全场之中,此刻也只有周州还保持着镇定。周州瞥了一眼评委面前的五份泡菜,轻轻点了下头:
不用吃,周州只要闻闻空气中飘荡的味道,就知道朴正焕的泡菜已经做到了某种极致。
只可惜他遇到的是自己!
自己的泡菜,可不仅仅只是美味啊。
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朴正焕得意极了。一切正如他计划的那样,自己的宫廷泡菜一出,举座皆惊,满分获胜;从此华夏人将会永远铭记高丽泡菜的威名!
朴正焕自认很有风度地对几位评委轻轻一躬,然后才对周州道:
听了这话,华夏方的人都在暗暗撇嘴
,小棒子居然如此猖狂?不过人家说的似乎也没错,朴正焕的宫廷泡菜都已经是满分了,再比下去还有意义吗?
陈圆圆嘿嘿笑着,将一坛川省泡萝卜打开,分别盛了五碗,送到评委们面前。
不光是五名评委,就连坐在台下的棒子国人和华夏乘客,都轻轻揉了下眼睛。
这也太好看了啊,这样的萝卜,还能叫做萝卜吗?
一片片如珠白、似玉雪的萝卜,在灯光之下冒出氤氲雾气,就像是刚刚从冰箱内拿出的雪棍儿!
一阵阵奇异的香气从萝卜上冒出,瞬间就遍布了整节餐车;这是泡菜独有的鲜咸味道吗?不对!当大家伸长了脖子去贪婪地吸取这种香气时,却突然感到鼻端仿佛被无数雪粒狠狠地撞击了一下。
好凉啊......
还不等人惊叹出声,纯粹的鲜、辣、咸味道就接踵而来,在所有人的鼻内狠狠炸开,仿佛是突然有人在里面点燃了爆竹、引爆了雷管!
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