泼墨文学

第 15 章（第2页）

反正无论如何，徐寻歌都会拿出最好的状态应战。

“至于比赛用的食材，就用这现成的吧。”

帮厨贪婪的目光不加掩饰地落在贺承枫身上。

这一瞬间，徐寻歌脑子里突然冒出个想法。

会不会所谓的比赛是假，想要再多获取一些食材是真

也许帮厨已经发现主厨换人了。

提出比赛，只不过是为了找到一个能够让他掉以轻心，好趁机动手的理由。

徐寻歌弯腰拾起地上发芽的土，放在贺承枫胸口。

“既然如此，那就开始吧。”

徐寻歌握紧菜刀，锈迹斑斑的刀锋掠过贺承枫的腰腹，含糊道

“西冷，菲力，肉眼。”

说罢，他找准位置，举起菜刀，狠狠地劈了下去。

滋啦

还带着血水的肉放入倒了芥花油的灼热铁锅中，立刻发出诱人的滋滋声响，犹太盐和黑胡椒的味道被激发，稍稍冲淡了屠宰的血腥味。

徐寻歌喜欢用新派方法制作，每15秒翻一次面，虽然这种办法制作出来的肉排不如60秒翻一次面的老派脆壳明显，但内部口感会更加娇嫩。

客人们在外面等得很急，徐寻歌没有时间做太多的预处理。

要放在平常，他会用菠萝苹果，或者蜂蜜进行腌制，其中的生物酶会让肉质软化，同时增添隐隐的果香和花香，使风味更加迷人。

徐寻歌事先把肉处理得非常平整，经过不断翻面，肉排很快变得四面焦黄，他用刀尖挑着放入几块黄油、百里香和迷迭香。

随着新料加入，油温降低，滋啦的煎烤声也相应小了些许，现在肉排内部会慢慢变熟。

片刻之后，徐寻歌用刀轻碰肉排，确定柔软如掌心，准备停火。

此时的牛排处在三分熟，内部脂肪刚刚被融化，所有的风味都被激发出来，同时最大限度保留肉汁。

香味飘散出去，餐厅内等待着的食客们发出迫不及待地低吼声，椅子被挪动发出响动，似乎再过上片刻，它们就会直接冲入后厨。

徐寻歌加快速度。

他俯下身，从脚边的大盆里舀了一勺鲜红色的液体。

屠宰结束到现在没过多久，血还是温热的。

鲜血和红酒一同加入，冷热相激，锅里瞬间冒出浓浓白雾，蒸腾着朝徐寻歌扑面而来。

不断搅动以制作汤汁，迷迭香和百里香的风味继续融入汁水当中，徐寻歌又加入一些闪着晶亮的粉末，等到收汁得差不多了，终于关火。

时间紧急，他同时在锅里煎了四块肉排，好在技巧熟练，没有翻车。

这场厨艺比拼，他有必胜的信心。

徐寻歌分别装盘，先用罩子盖住，控制余温以减少脂肪的流失，再用薄荷和迷迭香点缀，摆成好精致的样子，淋上一些汤汁。

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