泼墨文学

第192章 镇康美食（第1页）

第一家看到的是一家叫做“康味园”的牛肉馆，主打是牛肉米线、牛肉火锅、牛扒乎等。

宁静说，不想吃牛肉。

那就往前走呗。

第二家的店名取得非常的高雅，叫做“锋琳雅轩”，主打菜却是俗气至极的“镇康八大碗”。众所周知，八大碗都是农村里红白喜事的宴席菜，全国各地都有，只是菜式各有不同而已。

吃，肯定是不吃的，因为他们只有两个人，吃不了“八大碗”。

不过，求知欲（好奇心）极强的虎永刚，还是跑进人家店里，要去看看这镇康等“八大碗”，有些什么菜。

店家小妹并不知道他只看不吃，还热情地接待他，要给他介绍。

虎永刚不好意思，只说自己先看看再说。

那八个大碗中间的是主菜，镇康当地人叫“红肉”，取红红火火之意。

虎永刚却觉得和老家的红烧肉差不多，就是叫法不一样而已。

其它几个菜，像“红烧狮子头”、“红烧鱼”、“糖醋排骨”之类，完全就是汉族菜式，竟让他有一种熟悉感觉，觉得就是老家淮扬菜的做法。

这让他怀疑，这家店的厨师是江浙一带的人。

等进去一问，简直让他大吃一惊：这家的杨姓老板的祖先，竟然是南京人！而且这镇康的“八大碗”，就是他们祖先带过来的家乡味。

虎永刚恍然大悟，我就说，怎么会有熟悉的味道呢！

杨老板不愧是退休中学校长的儿子，家学渊源，谈起他的祖先来口若悬河、滔滔不绝：

明朝初年，朱元璋的义子、明朝的开国将军沐英，平定云南以后，为了解决粮食问题，施行“屯田垦荒”的政策，需要大量的外省军人到云南“且戍且屯”（守边加屯田），他们杨家的祖先，就是那个时候来到了云南大理。

到了明末清初的时候，杨家祖辈为了躲避战乱灾祸，辗转来到了镇康这里。

他们虽然身在云南边陲，心中对江南依然怀念，依然念念不忘江南的风土人情和美味佳肴。

于是就地取材，按江南家乡的味道，烹制出了“八大碗”菜式。

经过几百年的传承，镇康“八大碗”就形成了现在的汉族传统菜式，和少数民族特色美味相互融合的特色，既有汉族的红烧肉、狮子头之类的菜式，又有当地少数民族的剁生、撇撒等生食的美味。

虎永刚正听得津津有味，等在外面的宁静和嘀嘀都有些不耐烦了，进来催促他赶紧走。

虽然感觉和杨老板聊了半天，却不在他家吃饭，心中有些过意不去，但杨老板却觉得，能在这里碰到了老乡就是缘分。不过缘浅，仅限于一面之缘。

虎永刚心想：此人一定是信佛了。

两人继续往前走，看到了一家家常菜，主打的是竹筒宴和橄榄生。

竹筒宴还可以理解，大概是把菜放到竹筒里，像竹筒饭那样焖熟的，而那橄榄生是什么鬼，虎永刚和宁静都没听说过。

进去一问，那橄榄生其实也是和剁生差不多的生食菜。

只不过是用橄榄树皮剁成碎末，和猪里脊肉末，放上葱姜蒜等佐料，再加入新鲜的生猪血拌在一起，就是一道稍微带有血腥味和橄榄树清香味道的橄榄生了。

宁静一听有新鲜的生猪血，拉着虎永刚就走。

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