泼墨文学

第15章 卤（第1页）

嫂把锅烧热，内脏和冷水一起下锅焯水，旁边一口锅，那口锅用，林茵就打算用它卤。

大肠，猪头，胃些想入味就得小慢慢瓮着，再加上焖时间，肯定耽误做饭，所以用其他锅合适。

林茵洗干净锅，加水煮开，大料在旁边用清水泡好了，等水煮开了就能放进去。

豆腐，千张，藕，土豆都切了些，蛋刚刚好放在热水锅里煮了几个，等香味出刚刚好可以把他们都放进去。

“猪头都弄好了，”江潭端着三分一猪头进，猪耳朵也切下放在旁边，“什事要做吗？”

“了，就等水烧开，些内脏就可以直接放进去，大嫂大肠洗得样了。”

刚刚江清把洗好肠拿给林茵看了一下，闻了闻味道重，就让她多撒点盐再翻过冲一冲。

“差多了，一会就能拿过，”猪头剩下江河正在腌，江潭去拿盐时候就顺便问了下大肠洗得样了。

锅里面水咕噜咕噜冒泡泡了，把蛋捞出，再把内脏，猪头，猪耳朵全都放了进去，又依次加入料酒，，盐，盖上锅盖小慢慢煮就行。

碗里蛋也就几个，江潭手快，等林茵动手就剥好了，大嫂也端着大肠小肠进了，会干净多了，白白净净。

“个也要焯水，”大嫂说完就接过掀起锅盖，水冷，直接放进去好好煮一煮，味道自己真想闻了，煮干净就好了。煮干净就好了。

差多五分钟，林茵就让大嫂把大肠捞了起，过了遍冷水，就直接放进旁边卤锅里，顺便把蛋也放进去。

东西全部都放进去了，现在就等着闻香，再把素菜放进去焖一会就好了。

大嫂和嫂也让林茵去烧柴，大嫂怕上一次事生，废了一锅好菜，嫂看江潭看着，自己也好让林茵做事。

心里面也骂了几句江海，就他在家，活都得自己干，看看大家，两个都干活，多吃几口问题，自己要干，那就一口得吃。

一会香味就出了，厨房里几个聚在一起，嗅着香气，等着林茵开锅。

看大家都过，林茵揭开锅盖，看了看，猪肝就只要三十分钟就行，时候也一番滋味。

用筷子给它们都翻了个身，戳了戳猪肝，血溢出，应该刚刚好，把它铲起放在碗里，一大块，让大嫂切了半块，剩下再放进去煮着。

红褐猪肝切成薄薄一片摆在盘子里，，让看了就想尝尝。

林茵先拿了一块尝了尝味道，很错，细鲜香，卤水很入味，时刚刚好吃原汁原味。

“好吃，个口感从吃到过，软软，跟个舌头一样，香，”嫂捻了块就嘴里，嚼嚼就咽下去了。

几个见状都夹了块吃了起，味道真好，香香软软，看林茵神都一样了，手艺也太好了，前就现，能多吃几顿她做饭。

“三弟妹，你手艺真好，头一次吃好吃猪肝，跟以前那猪肝真一个天上，一个地下，”大嫂更嗦了嗦筷子。

看大家都挺喜欢，林茵也很意，个料包可以说自己查了很多资料，费劲心思调配，好吃都说过去。

屋子里热气腾腾，香气顺着窗户飘散在空中，味道，大料香气全都出了，相互交融渗透，温馨而适。

太落西，云彩染上橘红，整个大地都笼罩在一片温暖中，霞光散在窗户上，闪着灿烂光辉。

“，，……”江妈抱着大壮出现在门口，听到大壮声音，几个都头看过去，江妈也好意思，看，直接走进去拿了筷子就夹着吃。

也说味道好好，就又夹了块吃着，大壮被大嫂抱了过，给他夹了块猪肝，让他站在地上自己吃。

嫂看江妈动作，也跟着夹着吃，一时间几个手上度都快了起，半大碗猪肝一会就吃完了。

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