“可是改变人的饮茶习惯何其难?”对此,我不是没有斟酌过,“我甚至想过,既然高镖头想要把泡茶煮水的功夫一省到底,那还不如直接把‘茶粉’跟‘盐末’一同混合得了,做成一款新式调味料不是更好?”
“很好呀!”李季兰露出赞许的表情,“真的很好!”
“哎呀,兰儿,你别跟我说笑了。”
我木讷着脸,觉得她的夸赞来的莫名其妙。
“盐茶,为什么非得是加了盐的茶饮不可呢?像是高镖头说过馒头蘸料,像是羽你提及的烹饪佐料,不也极好吗?”
李季兰换以认真神色,似乎在坚定地支持我那无心的想法。
“诶。”
沉默了好一阵子,我终于出了一声语气词,然后释压般地松了一口气出来。
“羽,你呀,就是还没到打破世人常识的那一步。有想法,不试试看怎么知道行不行呢?你又怎知高镖头会不喜欢当‘佐料’用的盐茶,单单吃馒头包子多逆口乏味啊,撒上‘佐料’反而有趣。”
李季兰边说边比划动作,俨然此事竟成的模样。
“好,兰儿,我这就来研究‘茶粉’与‘盐末’的配比,可否麻烦你到柴房去取了天平称过来?”
“这有何难?”见我重新振作,李季兰高兴极了,“我去拿称,然后羽你就专心配盐和茶,我就站你身后做记录,绝不打扰你。”
“谢谢你兰儿。”
“谢我做什么?”李季兰的温柔目光落如我眼中,“是心甘情愿,也是一往情深。情之所至,一切无悔。”
端正地坐在桌前。
面对一座天平称,一套三只大中小皆有的茶勺、数张白色怀纸,一装茶粉的白色瓷罐、一装盐末的抽绳小麻袋,一对圆形茶盘,一篮白面馒头,我竟然生出一股自己是郎中、正在配药的错觉来,忍不住失笑。
兰儿见我这般,不问也不催,只静静瞧着。
也正因如此,我才觉得踏实——
她在我身后,她是我的后盾;
她一直陪伴,关键时刻从未离开过我;
她明媚明睿,是个知人且自知的女子。
我将茶粉与盐末分别以二八比、三七比、四六比、五五比,均衡舀入到五张怀纸之中,再用茶刮将其拌匀,观其色,闻其味,见其模样,来初步确定这“佐料”的配比。
我心里明白:
不可将盐末直接入口,以免尝过一茬配比后,口中存味,影响剩余配比的口感;不可将白面馒头直接蘸取“佐料”使用,因为很难控制所蘸的盐茶的量,无法把握实际增味效果;亦不可操之过急,将这些佐料依次而尝,免得存了先入为主之见,做出错误定夺来。
我将一个白面馒头从中间掰开,但不完全掰断,而是成一个豆荚的模样,以方便舔加佐料。我取了中等大小的茶勺来舀了半勺盐茶,加入馒头缝中,再合上馒头的瓣来食用。
为了避免食之过饱,每个馒头我只吃一半,入口之后,我会细嚼,边嚼边咽下,再跟兰儿分享其中滋味。
半个馒头半个馒头地夹着茶盐来吃,五种茶盐配比,间隔着用了四杯水来漱口,一番程序下来,我自然是饱的很,对其中的不同也明辨的很。
我从桌前起身挪步,又在房间之内走了好几圈,让胃袋稍微轻松下来以后,才着桌子边沿,对兰儿道:“盐末与茶粉的配比,三七开最是合适。”
“这回可是站在高镖头的角度尝出来的?”李季兰一边收拾桌面一边问,“不再是自己的口感了?”
“不止是镖师们尝后会觉得好,百姓们尝后也会觉得好。”我变得有底气起来,“茶者,独品而寂,当颐众口;盐者,多咸少淡,当挑中庸。”
李季兰喜上眉梢,道:“如此一来,百姓们的厨房里就多增加了一味料子,定是人人高兴。”
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