然后这边就可以暂时不用管了,这东西少说也得好上好几个小时。
这一段时间就来到了快要晚饭的时候。
杨婷这才把清汤舀装起来,把大锅清洗干净。
锅里放入少量的猪油,放入适量的冰糖(粉碎状),先中火改小火,最后上火。
到时候白色的冰糖就会变成深褐色。
等锅中变成小泡泡的时候就可以加入少许冷水,最后用小火炒掉锅中的糊味。
这样,不甜,不苦,色泽金黄的糖色就炒好了。
最后把白天处理好的香料包拿出来。
就可以制作卤水了。
……
一个半小时以后,杨婷揭开锅盖。院子里顿时飘出一股特别的香味。
这时候正是大家刚刚放下碗筷的时间。
大人闻到这股味道暂时还能忍耐,小孩可就不管不顾,特别是那种不喜欢吃饭的孩子。
“妈,这个味道好香啊!”
有些吃饭永远不积极的小孩子,被这味道馋的口水直流。
“我感觉肚子有些饿了。”
“家里才刚刚放下碗筷,你就说自己肚子饿了。”
“家里面的饭菜天天都是这几样,一点也不好吃。”
下午在熬鸡骨汤,周围的院子里就能隐隐约约的闻到香味。
那时候的味道暂时还能够忍耐,现在小孩子真的是一秒钟就不能忍。
然后某一间院子里就传来小孩哭爹喊娘的声音。
声音传来的时候,杨婷端着一大盆卤好的东西放在砧板上面。
把五花肉,猪耳朵,单独拎出来改刀。
猪耳朵和花生还是中午的时候特意跑出去买的。
这两样东西端出去正好可以配着酒一起下肚。
今天大家知道要吃好吃的东西,晚上都没有做菜,只煮了一些饭。
桌子上摆上片好的卤五花肉,猪耳朵,还有爆炒鸡丁。
不过这次爆炒鸡丁里缺少了鸡腿还有鸡脚。
剩下的变了颜色的鸡蛋还有各种各样的青菜都一直浸泡在卤水里。
杨婷卤味特意做成咸香口味,方便两个小孩子吃。但毕竟有大人又特意调了两碗辣椒水。
沐城近距离的闻到这股味道,不由的感慨。
“小婷,这个手艺实在是太好了,闻见这个味道我都能多吃一碗饭。”
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