泼墨文学

第208章 过年（第1页）

杨婷和沐夏急赶慢赶的回来过了小年。

然后开始买各种年货，开始为过大年做准备。

幸好他们这里是城里，要不然还会现场观摩杀猪宰羊。

离除夕还有好几天，杨婷生怕时间来不及，提前做好准备工作。

在菜场里买了两只鸡，准备做成鸡辣子吃。

烧开热水淋在鸡上拔毛，去火烧绒毛，开膛破肚一条龙。

洗干净的鸡被根绳子吊住脖子自由垂落。

杨婷找条凳子坐着，右手拿着磨的吹毛即断的小刀，开始剃鸡身上的肉。

从脖子开始，一直到鸡小腿，这些肉就像是小鸡身上穿的衣服，剃那叫一个干净。

鸡肉剔下来后切成丁状，鸡骨架留着不扔。

沐夏也跟着帮忙，把鸡骨架放入大锅里，加上半锅水，让他把里面的营养全部熬出来。

杨婷这时候又拿上一些买过来处理好的猪皮，切成丁状。

等汤熬好，把骨架捞出来，放到有火炕的屋子里。

沐夏让两个大人稍微看着点。

东西刚刚一上桌，几个小孩一拥而上。

“慢点，慢点，还烫的很。”

四个小孩一人一只大鸡脚，吃得那叫一个香，轻轻一吸，那骨肉就分离了。

这骨架上还有一些肉，尽管很少，对于这些孩子来说也只是吃个嘴饱，但他们还是很开心。

接下来重新回到厨房，杨婷已经在锅中放上菜油，然后锅中倒上鸡肉丁，稍微放上一点盐给他全部炒熟，然后再倒入猪皮丁。

全部炒熟，最后把提前做好的糍粑辣椒大勺大勺的挖出来，放到锅里翻炒出香味。

由于家里孩子比较多，就不用做的太辣。

翻炒好以后，锅里倒上熬好的鸡骨汤。

大火烧开，小火慢炖，时不时的翻炒一下，免得里面的肉跟锅粘在一起。

直到搅动锅中没有看见明显的猪肉丁就可以，倒入适量调料品，然后存入专门的大锑锅中，盖上盖子，静置一两天让它完全变成果冻样式。

刚刚起锅会稍微有点辣，等它完全可以吃的时候，辣味会消减很多。

一两岁的小孩儿都可以吃。

除了这个辣子鸡丁，过年的前一天已经准备好吃一下就可以吃的菜。

梅菜扣肉，小米（里面有肉，有糖，甜口味。），提前用肠子灌好的猪肉，小排骨，最后一道菜忘了叫什么名字，下面是糯米饭，上面是好几块夹着甜心五花肉。

全部都是一小碗一小碗的放在冰柜里，里面比较明显的就是一盘大肘子，还有炒好的辣子鸡块。

只有排骨萝卜汤和辣子鸡丁是直接用锅盖好放在地上。

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