鸡最好使用三黄鸡。土鸡虽好,但并不适合做白切鸡,更适合煲汤。
程虎也不知道自己养的这些鸡是不是三黄鸡。当初买鸡的时候,他是乱七八糟瞎买一通。
但由于散养的时间还不是很久,所以这些鸡的肉都还很嫩,不能算是真正意义上的土鸡。
因而用来做白切鸡,也没问题。
除了鸡要好之外,还得注意火候。
烹饪的火候十分难控制,每只鸡的大小和肉身厚度不同,烫鸡的角度火候纯粹靠厨师经验积累。家里没法完全控制,程虎也不是什么大厨,所以一切只能随缘了。
但最关键的,还是煮鸡的整个过程不能开盖子,后面半个小时的浸泡也很重要,其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
最后,便是吃白切鸡的蘸料了。
蘸料可以进一步增加鸡肉的鲜美带出鸡的味道。
经典的姜末葱油、冰糖甘草煮过的甜酱油、刺激的沙姜油等等都是不错的选择。这些蘸料味道不太刺激但又能很好的带出鸡肉的味道。
这些白切鸡的要点,程虎原先是不知道的,但好在他是一个勤奋好学的好孩子,一旦遇到不懂的,就会上网查资料。
所以最后做出来的白切鸡,还算有点模样。
夹起一块鸡胸脯肉,蘸点酱料,放入口中
鸡皮很脆,鸡肉很嫩。
牙齿先是嵌入鸡皮,然后才压入肉中。鸡肉里的汁液随着牙齿的磋磨而溢满整个口腔的时候,那感觉简直比做神仙还爽。
哇塞,这是什么神仙级别的美味啊。
我程虎果然是个天才啊,第一次做白切鸡居然也能做得如此出神入化。啧啧,如果人人都能像我这样无师自通的话,新东方估计要关门了。
一边吃着美味,一边自我感慨,也算是人生中的一大乐事吧。
真希望天天都有这样鲜美的鸡肉吃。程虎心想。
鸡肉不同于牛肉,在安明镇上,牛肉一般卖四十块钱一斤,而鸡肉只卖十一二块钱一斤。
况且,鸡属于家禽,容易养殖,因此即使是土生土长的农民,也不会觉得鸡肉是一道奢侈的菜。
对于程虎来说,那就更不奢侈了。
但是,想必对于罗小花家的情况来说,应该还算奢侈吧。也不知道那个傻乎乎的小女孩今晚上吃些什么。
猪肉鱼肉还是鸡肉
这三样食物的价格都在十元左右,不算贵。
对于普通人来说,确实不算贵。
可程虎想着罗小花那可怜巴巴的模样,又想到,也许,对于罗小花家来说,肉类本身就是一种奢侈品吧。
她说过,她爸妈身体不好。
她还有一个在念的姐姐
就在他脑子乱糟糟,心情也有些郁闷的时候,手机铃声响了。
四下了一圈,没找到手机,结果循着声音在洗手盆旁边找到了铃铃作响的手机。
自从来到白木村,除了查阅资料之外,其他时间真的很少手机。
如此来,在这里生活还能戒掉网瘾嘛。
拿起手机一,还以为是黄兴旺打来的,没想到竟是林振凯的电话。
赶紧接通电话,努力提起精神热情道“凯哥,吃饭没有”
嗯,华国通病,开口便是吃饭没有。但也由此可见,华国人都是吃货。
林振凯在电话那头乐呵呵的说道“吃了吃了,小虎,我有好消息告诉你,这几天收到了八枚袁大头和五枚清朝铜钱。”请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
反派是个万人迷 她突然爆红了 这戏太多我接不上[娱乐圈] 网游之全球降临 小山河 我穿越到了发老婆的世界 他的小月光 穿越之傻王哑妃 深夜扎纸店 神话卡牌供应商:开局哪吒三太子 海贼:海军史上最大败类 地狱归来当奶爸 战神之帝狼归来顾靖泽白今夏 全球灾变之末日游戏 火影:开局献上柱灭之刃副本 秦昊张元清 从追老婆开始走向巅峰 别和我撒娇 裴教授,你行不行啊 劝你趁早,弃暗投我