泼墨文学

第11章 开设面包店（第4页）

-选择优质的酵母，确保酵效果。

-具体例子：选择活性高、酵效果好的酵母，确保面包的蓬松度和口感。

-糖、油脂：

-选择优质的糖和油脂，如白砂糖、黄油、植物油等。

-具体例子：选择品质优良、纯度高的糖和油脂，确保面包的风味和口感。

-添加剂：

-如改良剂、膨松剂、香料等，确保符合食品安全标准。

-具体例子：选择符合食品安全标准的添加剂，确保面包的安全和质量。

-其他：

-如鸡蛋、牛奶、盐等。

-具体例子：选择新鲜、优质的鸡蛋和牛奶，确保面包的营养和口感。

供应商选择

-质量：

-选择质量稳定的供应商，确保原材料的安全和品质。

-具体例子：选择有良好信誉和口碑的供应商，定期检查原材料的质量。

-价格：

-比较不同供应商的价格，选择性价比高的供应商。

-具体例子：在保证质量的前提下，选择价格合理的供应商，降低成本。

-供货能力：

-确保供应商具备稳定的供货能力，避免因缺货影响生产。

-具体例子：选择有强大供货能力的供应商，建立长期合作关系，确保原材料的稳定供应。

五、产品研与定价

产品种类

-面包：

-如法式面包、欧式面包、全麦面包、无麸质面包等。

-具体例子：根据市场需求和消费者偏好选择合适的面包种类。

-糕点：

-如丹麦酥、羊角包、马卡龙等。

-具体例子：根据店铺定位和目标顾客选择合适的糕点种类。

-甜点：

-如蛋糕、布丁、泡芙等。

-具体例子：根据季节和节日推出特色甜点，如圣诞节蛋糕、情人节巧克力等。

-饮品：

-如咖啡、茶、果汁等。

-具体例子：提供多种饮品选择，如咖啡、茶、果汁等，满足顾客的不同需求。

特色产品

-创新产品：

-研特色产品，如加入当地特产、季节性食材等。

-具体例子：根据当地特产和季节性食材研新产品，如加入山东大枣的枣糕，或者加入新鲜草莓的草莓蛋糕。

-健康产品：

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