泼墨文学

第106章 凉皮（第2页）

赵凝雪一边忙碌一边说道：“这凉皮啊，先得把面粉加水搅成面糊，面糊要搅得均匀细腻，不能有面疙瘩，就像这样。”说着她快地搅拌着面糊，展示给大家看，眼神专注而自信。

然后呢，在平底盘上刷一层薄油，舀一勺面糊倒进去，晃匀，让面糊铺满盘底，厚度要适中哦。

接着把盘子放进热水里，盖上锅盖，蒸上一两分钟，等面皮鼓起来，有小气泡，就说明熟了。

拿出来放到凉水里冰一下，这样面皮会更筋道。

最后把面皮切成条，加上切好的黄瓜丝、胡萝卜丝，再浇上用盐、醋、酱油、蒜末、辣椒油等调好的酱汁，搅拌均匀，这凉皮就大功告成啦。”

突然顾泽在炉灶边喊：“嫂子，这火我烧得咋样？够旺吧！”顾泽满脸期待地看着赵凝雪。

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赵凝雪走过去看了看：“泽儿真厉害，这火恰到好处。”赵凝雪满意地点点头。

顾瑶也不甘示弱地接话道：“嫂子，你快看我切的丝，是不是很细？”顾瑶眼睛亮晶晶的，带着一丝小得意。

赵凝雪又忙回应说：“瑶儿这刀工越来越好了，辛苦啦。”赵凝雪笑着赞扬。

许慧见了在一旁笑着说：“一家人在一起，热热闹闹做饭，真好。”许慧脸上洋溢着幸福的笑容。

顾悦兮也奶声奶气地说：“娘亲，我长大了也要像你一样会做饭。”顾悦兮眼中充满憧憬。

赵凝雪抱起她：“好呀，悦兮肯定能行。”

这时，顾睿好奇地问道：“娘，为什么要把面皮放到凉水里呀？”顾睿眨巴着眼睛，一脸好奇。

赵凝雪耐心地给他解释：“因为这样可以让面皮快降温，口感就会更爽滑劲道哦。”

顾泽听了又疑惑地问：“嫂子，那这凉皮的酱汁怎么调才最好吃呢？”顾泽挠挠头，满脸疑惑。

赵凝雪也笑着说：“这就看个人口味啦，不过盐、醋、酱油的比例大概是1:2:1，再加上多多的蒜末和香喷喷的辣椒油，味道肯定差不了。”

顾瑶听了，对顾泽说：“哥，那等会儿调酱汁可得你动手，你来捣鼓这些调料嘛。”顾瑶笑着推了推顾泽。

顾泽则拍拍胸脯：“行嘞，包在我身上，保证调出美味酱汁。”顾泽自信满满地说。

顾悦兮看着大家忙忙碌碌，对顾睿说：“哥哥，我们也去帮忙摆碗筷吧。”

顾睿应道：“好呀，妹妹，我们走。”两人小跑去摆放碗筷。

许慧见状，欣慰地说：“这俩孩子真懂事。”许慧眼神中满是慈爱。

顾瑶笑着回应：“都是嫂子教得好。”

赵凝雪忙说：“是他们自己乖巧。”

终于，饭菜上桌，热气腾腾的凉皮散着诱人的香气，鲜嫩的鸡蛋羹颤巍巍的。

顾瑶迫不及待地夹起一筷子凉皮，放入口中，眼睛瞬间亮了起来，含糊不清地说：“嫂子，这凉皮太好吃了！这口感，又滑又爽口，我感觉我能吃下一整盆。”顾瑶一边说一边不住点头，脸上满是惊喜。

顾泽也尝了一口，竖起大拇指：“嫂子厨艺精湛，这凉皮堪称一绝啊！这面皮的筋道，加上这酱汁的酸辣可口，绝配！”顾泽满脸赞叹。

许慧笑着点头：“凝雪啊，辛苦你了，这顿饭吃得真舒心。你这手艺，真是把大家的胃都照顾得妥妥帖帖。”许慧笑容和蔼。

赵凝雪笑着说：“娘，您别这么说，大家今天都累了，能让大家吃得开心，我也高兴。”

顾睿和顾悦兮也坐到桌前，顾睿用小勺子舀了一勺鸡蛋羹，放入口中，眼睛一下子睁大了，嘴里嘟囔着：“哇，娘亲做的鸡蛋羹好嫩呀，甜甜的，好好吃哦。”顾睿脸上满是满足。

顾悦兮也学着哥哥的样子吃了一口，小脸上满是幸福：“对，娘亲做的菜都好吃，我以后也要像娘一样厉害，做出这么好吃的鸡蛋羹。”顾悦兮眼神坚定。

而顾泽咽下一口食物后说：“嫂子，你这凉皮有没有什么特别的来历或者小故事呀？怎么能做得这么美味。”

赵凝雪想了想，回答道：“其实这凉皮的做法是我小时候跟一位邻居奶奶学的，她做的凉皮在我们那片儿可出名了，我就跟着她学，慢慢就掌握了技巧。”

顾瑶好奇地问：“那这位奶奶还在吗？”

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