泼墨文学

第97章 做豆腐（第2页）

周大娘点点头：“知道啦，凝雪，我一定仔细着。”

周大娘有条不紊地往石磨里添加豆子和水，随着石磨的转动，白色的豆浆缓缓流了出来，像一条小小的白色溪流，散着豆子的清香。

小姑子顾瑶在一旁看得眼睛放光，那新奇的模样就像看到了什么稀世珍宝，她好奇地伸手想去摸豆浆。

赵凝雪见了连忙制止：“瑶瑶，小心，这豆浆还没煮呢，温度很高，会烫伤的。你这丫头，总是这么毛手毛脚的。”

顾瑶吐吐舌头，不好意思地说：“嫂子，我就是太好奇了，这豆浆看着真好玩儿。”说完，站到了一边。

婆婆许慧带着顾悦兮和顾睿在旁边帮忙递工具，赵凝雪笑着对孩子们说：“悦兮、睿儿，你们看，这就是豆浆，是做豆腐很关键的一步呢。”

“等会儿我们把它煮开，再经过一些特别的步骤，就能变成豆腐啦。你们可要好好看着哦。”

顾悦兮眼睛睁得大大的，满脸好奇地问：“娘，是什么特别的步骤呀？是不是像变魔术一样？”

赵凝雪摸摸她的头，笑着说：“等会儿你就知道啦，就像你最喜欢的魔法一样神奇呢。”

这时，儿子顾睿也拉着赵凝雪的衣角，眼睛亮晶晶地说：“娘，这豆腐看起来真好玩，我们以后可以经常做吗？”

赵凝雪认真回答：“睿儿，如果大家喜欢吃，咱们可以经常做呢。”

顾睿开心地拍手：“太好了，娘，我还想帮你做豆腐。”

赵凝雪好笑的摸摸他的头：“好，睿儿真懂事，以后做豆腐还叫上你。”

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豆浆全部磨好后，赵凝雪把豆浆倒进大锅里开始煮。

她一边盯着火候，一边叮嘱大家：“煮豆浆的时候可不能离开，得一直看着，不然豆浆很容易溢出来。这就像咱们看铺子一样，得时刻留意着。”

“而且等豆浆煮到表面有浮沫的时候，要把浮沫撇掉。这浮沫啊，就像不好的东西，得去掉，豆浆才会更纯净。”说着，她拿起勺子轻轻撇去浮沫。

豆浆煮好后，赵凝雪拿出准备好的卤水，对大家说：“接下来就是关键啦，这卤水可以让豆浆凝固成豆腐。这卤水啊，就像是神奇的魔法药水。”

“我要慢慢地把卤水加进去，大家要仔细看着豆浆的变化哦。”

说完，她小心翼翼地往锅里加卤水，只见豆浆开始慢慢凝固，大家都屏住呼吸，目不转睛地看着这神奇的变化，豆浆渐渐变成了豆腐脑一样的状态。

小姑子顾瑶兴奋地跳起来：“嫂子，这太神奇了！就像真的魔法一样，豆浆怎么就变成这样了呢？”

赵凝雪笑着说：“还没好呢，我们还要把它压实，让它变成我们平常看到的豆腐的样子。这就像把松散的沙子变成坚固的城堡一样。”

赵凝雪把凝固好的豆腐脑舀进铺了纱布的模具里，然后在上面盖上木板，又压上重物。

“这样放一会儿，豆腐就成型啦。”赵凝雪擦了擦额头的汗水，笑着对大家说。

当豆腐成型的时候，小姑子顾瑶欢呼起来：“哇，嫂子，成功啦！这就是豆腐吗？看起来白白嫩嫩的，就像白玉一样。”

赵凝雪得意地笑着：“那当然，咱们的豆腐肯定好吃，明天就给客人们尝尝，他们肯定会喜欢的。”

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