泼墨文学

304 自制火腿肠（第1页）

李二莲递给她慢慢一碗的撒尿牛丸，说道“喏，等的功夫也别浪费，先尝尝这个。”

柳秋茗将之当红烧狮子头来吃，一口咬下去，没设防汁水四溅，烫得她直吸溜嘴。

“啊这原来是个肉皮的汤圆吗”

李二莲和黄鸠鸠捂着嘴乐，黄鸠鸠说“七夫人这形容倒是恰当，这是我家小姐自创的牛肉丸，这溅出来的汤汁是里面牛肉原有的汤汁，十分鲜美，七夫人慢慢吃，先咬开一个小口，再吸里面的汤，您准会上这牛丸。”

柳秋茗“就你家小姐的花样多，连吃个肉丸子也要分步骤。”

如此嗔怪着，照着黄鸠鸠教的办法一试，果然便上了。

李二莲一边用裱花筒在烤盘上点面疙瘩，一边说“这些丸子不止能煮，还能用来烧烤，串起来放到火上烧出焦皮儿，不用刷油也不用刷酱，同样有滋有味。”

五颜六色的面疙瘩被放进了烤箱，李二莲将那雪饼

换了出来，与虾条放在一起，又开始准备下一种零食。

肉糜是做肉丸剩下的现成的，肠衣是今早柳秋茗吩咐小厮赶早市买来的，接下来所要做的，就是将肉糜、淀粉、葱姜蒜晒干后磨成的干粉、鸡蛋清、红腐乳、糖、盐、五香粉、黑胡椒粉均匀地搅拌在一起，然后用筷子顺时针方向搅动，给肉馅上劲儿，就可以将肉馅灌进洗干净的肠衣里了。

没错，李二莲要做的，就是家庭版的火腿肠。

灌好后放上蒸笼蒸制二十到三十分钟，火腿肠就新鲜出炉了。要注意的是，在蒸之前需要用牙签在肠衣上扎几个洞，以防止在蒸制过程中香肠里的水分受热汽化，使得肠衣膨胀甚至破裂。

人工家庭版的火腿肠蒸出来后里面会因为肉馅分布不均而不可避免的产生气洞，切成片后就会出现许多孔眼或者坑点，这实在是因技术有限，否则即将卖出去的东西，李二莲一定会将它做得尽善尽美。

黄鸠鸠闻香而来，耸着鼻子指控“闻着都这么香的东西，小姐以前怎么没给家里做过呢”她认为一定是小姐太懒的原因，毕竟她可是最知道李二莲平时是怎么过日子的人了。

李二莲为自己正名，反过来质问道“咱家是土大款吗这又是肉丸子又是肉肠的，咱家的生活是有多奢靡，一般人家一年都吃不上几顿肉咱家倒能毫不吝惜地给做成磨牙的零食了”

见黄鸠鸠埋头嘟嘴，李二莲突然噗嗤笑道“哎呀呀，就算我想磨牙，我那顶头上司可也不干啊，被她知道，非得拿擀面杖打得我下不了炕不可。”

黄鸠鸠愣了一会儿才知道她说的顶头上司是谁，李家人几乎没有抠门的，只是一家子从贫苦过来，总记得当年日子的艰辛，所以即使家中这些年做生意赚了不少，却也从不铺张浪费。

老李家里，除开常年在外做生意不得已需要应酬撑面子的李宗延不算，也就李二莲比较大手大脚，但凡让她捞着点儿钱，比如为家里置办过节宴客的席面，她总要把手头那点儿经费花个精光不可，偏偏李仲园李二老爷还惯着她，知道了不骂反夸，有时候一高兴还多给点，次数一多，李二莲这大手大脚的毛病就越发严重了。

在家里，也就只有外嫁的大姑奶奶李大莲和不怎么管家的李陈氏管得了她，只要发现李二莲花钱过分，尤其是在吃食上过分，李陈氏定要拿出杀手锏来，将

李二莲关在闺房中寸步不出，给她个绣花或制衣的任务让她按时做完以作惩戒。

所以李二莲所说的顶头上司，便就是家里的大姑奶奶和老夫人李陈氏了。

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